Hoş Geldin, Ziyaretçi!
Forum içeriğine ve tüm hizmetlerimize erişim sağlamak için forumka kayıt olmalı yada giriş yapmalısınız. Forum üye olmak tamamen ücretsizdir.
Acill
- Konbuyu başlatan Surveyor68
- Başlangıç tarihi
Surveyor68
Yeni Üye
Tamam teşekkür ederimBalığı suyun içinde taze bir şekilde saklayabilmeniz için tel kafesGoogle dan resimlerine bakabilirsiniz
biliyorum onuda ismini öyle bilmiyordum 
Emrecan Kaya
Daimi Üye
- Katılım
- 29 Eyl 2012
- Mesajlar
- 577
- Tepkime puanı
- 1,378
- Puanları
- 93
- Yaş
- 27
- Konum
- İstanbul
- Adı
- Emrecan Kaya
- Kan Grubu
- A Rh Pozitif
Odun gibi olmalarının sebebi 'rigor mortis' olarak adlandırılan, canlıların çoğunda görülen olaydır.
Rigor motris, balık kasının ölümden sonra birtakım kimyasal değişimler sonucunda sertleşmesidir. ‘ölüm sertliği’ olarak da isimlendirilir. Ölümden hemen sonra balık kasları yumuşaktır ve kolayca esneyebilir. Bu süre içerisinde et pre-rigor durumundadır. Daha sonra kaslar yavaş yavaş sertleşir ve kas rigor durumuna girer. Birkaç saat veya birkaç gün sonra da kaslar yeniden yumuşamaya başlar ve post-rigor durumuna geçer.
Bunun dışında, balığın tazeliğinin göstergesidir. Balık rigor evresindeyken vücutta hala birtakım kimyasal reaksiyonlar oluşmaktadır ve bu da bozulmayı geciktirir. Yani kısaca özetlemek gerekirse rigor durumundaki balık taze balıktır. Gönül rahatlığıyla tüketilebilir.
Ama bir de uyarı veriyor işi bilen abiler, rigor durumundaki balığı fileto yapmayın; fileto yapacaksanız post-rigor evresine geldiğinde yapın derler.
Benim bildiklerim bu kadar, balığı gönül rahatlığıyla yiyin afiyet olsun
Rigor motris, balık kasının ölümden sonra birtakım kimyasal değişimler sonucunda sertleşmesidir. ‘ölüm sertliği’ olarak da isimlendirilir. Ölümden hemen sonra balık kasları yumuşaktır ve kolayca esneyebilir. Bu süre içerisinde et pre-rigor durumundadır. Daha sonra kaslar yavaş yavaş sertleşir ve kas rigor durumuna girer. Birkaç saat veya birkaç gün sonra da kaslar yeniden yumuşamaya başlar ve post-rigor durumuna geçer.
Bunun dışında, balığın tazeliğinin göstergesidir. Balık rigor evresindeyken vücutta hala birtakım kimyasal reaksiyonlar oluşmaktadır ve bu da bozulmayı geciktirir. Yani kısaca özetlemek gerekirse rigor durumundaki balık taze balıktır. Gönül rahatlığıyla tüketilebilir.
Ama bir de uyarı veriyor işi bilen abiler, rigor durumundaki balığı fileto yapmayın; fileto yapacaksanız post-rigor evresine geldiğinde yapın derler.
Benim bildiklerim bu kadar, balığı gönül rahatlığıyla yiyin afiyet olsun
