Duyuruyu Kapat
Google Gözat
Facebook Gözat
Twitter Gözat

Acill

Konu, 'Tatlı Su Balıkları ve Balık Çeşitlerine Genel Bakış' kısmında Surveyor68 tarafından paylaşıldı.

  1. Canerk67

    Canerk67 Aktif Üye

    Yaş:
    22
    Kayıt:
    28 Haziran 2017
    Mesajlar:
    143
    Beğeniler:
    146
    Şehir:
    Sakarya
    Balığı suyun içinde taze bir şekilde saklayabilmeniz için tel kafes :) Google dan resimlerine bakabilirsiniz
     
    Surveyor68 bunu beğendi.
  2. Sponsorlu Bağlantılar
  3. Surveyor68

    Surveyor68 Yeni Üye

    Yaş:
    24
    Kayıt:
    28 Temmuz 2017
    Mesajlar:
    4
    Beğeniler:
    2
    Şehir:
    Aksaray
    Tamam teşekkür ederim :) biliyorum onuda ismini öyle bilmiyordum :D
     
  4. Emrecan Kaya

    Emrecan Kaya Aktif Üye

    Yaş:
    21
    Kayıt:
    29 Eylül 2012
    Mesajlar:
    372
    Beğeniler:
    616
    Şehir:
    İstanbul-İzmit
    Odun gibi olmalarının sebebi 'rigor mortis' olarak adlandırılan, canlıların çoğunda görülen olaydır.

    Rigor motris, balık kasının ölümden sonra birtakım kimyasal değişimler sonucunda sertleşmesidir. ‘ölüm sertliği’ olarak da isimlendirilir. Ölümden hemen sonra balık kasları yumuşaktır ve kolayca esneyebilir. Bu süre içerisinde et pre-rigor durumundadır. Daha sonra kaslar yavaş yavaş sertleşir ve kas rigor durumuna girer. Birkaç saat veya birkaç gün sonra da kaslar yeniden yumuşamaya başlar ve post-rigor durumuna geçer.

    Bunun dışında, balığın tazeliğinin göstergesidir. Balık rigor evresindeyken vücutta hala birtakım kimyasal reaksiyonlar oluşmaktadır ve bu da bozulmayı geciktirir. Yani kısaca özetlemek gerekirse rigor durumundaki balık taze balıktır. Gönül rahatlığıyla tüketilebilir.

    Ama bir de uyarı veriyor işi bilen abiler, rigor durumundaki balığı fileto yapmayın; fileto yapacaksanız post-rigor evresine geldiğinde yapın derler.

    Benim bildiklerim bu kadar, balığı gönül rahatlığıyla yiyin afiyet olsun :)
     
    ibrahim1903 ve Canerk67 bunu beğendi.