Duyuruyu Kapat
Google Gözat
Facebook Gözat
Twitter Gözat

Bana göre yeryüzünün en lezzetli balığıdır 'sardalya'...

Konu, 'Balık Yemekleri' kısmında tysonmn tarafından paylaşıldı.

  1. tysonmn

    tysonmn Yeni Üye

    Kayıt:
    9 Aralık 2010
    Mesajlar:
    4
    Beğeniler:
    0
    Öncelikle sardalyaları büyük alalım. Temizleyip fileto haline getiriyoruz. Izgaraya diziyoruz ve baharıtını atıyoruz(kırmızı toz biber, karabiber, tuz). Saydığım baharatlar çok önemlidir lezzet açısından. Sonra mangala yerleştiriyoruz ızgarayı. Yalnız ateşin çok güçlü olmaması lazım. Diğer bir deyişle ağır ateşte pişmesi gerekir. Baharat kadar diğer bi önemli husus ta sardalya 'az' pişince çok daha lezzetli olur. Yağı kurumuyor balığın bu şekilde. Ayrıca omega 3'ün en çok bulunduğu balıklardan biridir sardalya... Afiyet olsun. Unutmadan, rakısız yutmayın, balığın bedduası vardır. :)
     
  2. Sponsorlu Bağlantılar
  3. balıkoltası

    balıkoltası Daimi Üye

    Kayıt:
    1 Mayıs 2010
    Mesajlar:
    4.153
    Beğeniler:
    2.951
    Şehir:
    İstanbul
    Evet bende çok severim sardalyayı. Yağlı mevsiminde mükemmel bir lezzet. Piştikten sonra yanına sızma zeytinyağı+limonla (maydanozda eklenebilir) hazırlanmış sosda konursa tadından yenmez.
     
  4. mihtaroğlu

    mihtaroğlu Yeni Üye

    Kayıt:
    6 Aralık 2010
    Mesajlar:
    27
    Beğeniler:
    0
    Şehir:
    kütahya
    Birde tel ızgarada asma yaprağının arasında yapılırki anlatmak çok zor.

    TARİFİ: (4 Kişilik)

    Malzeme:

    1 kg sardalya
    10-25 adet taze (yoksa salamura) asma yaprağı.Taze olursa daha iyi..
    tuz

    Yapılışı:

    Sardalyaları kafalarını kopararak ve içlerini baş parmağınızla temizleyiniz. Üstündeki pulları parmaklarınızla temizleyiniz.(İstenirse kafaları koparılmadan ve pulları temizlenmedende yapılabilir,piştikten sonra derisi asma yapraklarında kalıyor.Ancak balıklar ızgaraya karın kısmı yan şekilde dizilmeli) Kapaklı tel ızgarayı açıp alt kapağına asma yapraklarını bir sıra olarak diziniz. Asma yapraklarının üzerine saldalyaları bir sıra halinde diziniz. Sardalyaları tuzladıktan sonra asma yapraklarının kalanlarını balıkların üzerine dizip tel ızgaranın kapağını kapatınız. Kor haline gelmiş mangal kömürü üzerinde önce bir tarafını, sonra diğer tarafını çevirerek kızartınız. Sıcak servis yapınız.
    Not: Eğer mangal ateşini kullanmaktan mahrumsanız aynı işlemi elektrikli ızgara veya kapağı açık fırında da yapabilirsiniz.
    AFİYET OLSUN...
     
  5. agartan

    agartan Moderatör Yönetici

    Yaş:
    50
    Kayıt:
    30 Nisan 2010
    Mesajlar:
    18.691
    Beğeniler:
    5.694
    Şehir:
    İstanbul
    Ben de severim Sardalya'yı.
    Aslında ben çoğu balığı severim :)
     
  6. BİROL

    BİROL Daimi Üye

    Yaş:
    47
    Kayıt:
    30 Nisan 2010
    Mesajlar:
    4.149
    Beğeniler:
    34
    Şehir:
    İSTANBUL
    Denizden yeni çıkmış balıkların hepsi lezzetlidir.Bazısı daha lezzetli.
    Ama boğazın sultanının yeri bambaşkadır bende.İlle de lüfer....

    Birkaç sene önce sardalya yedim mangalda az pişmiş.Tadına doyum oluyor , iyi yapan olursa.
    Ama lüfer bambaşka :D
     
  7. müthişaman

    müthişaman Daimi Üye

    Kayıt:
    30 Nisan 2010
    Mesajlar:
    2.125
    Beğeniler:
    189
    Şehir:
    İstanbul
    Hele yağlıyken,hele ızgarada,hele de yanına soğan ve taze,çıtır çıtır ekmek varsa.
     
  8. ozi

    ozi Aktif Üye

    Yaş:
    45
    Kayıt:
    16 Haziran 2010
    Mesajlar:
    568
    Beğeniler:
    2
    Yağlı zamanında tadına doyulmaz. Mükemmel bir lezzet.
     
  9. duzensiz

    duzensiz Daimi Üye

    Kayıt:
    2 Mayıs 2010
    Mesajlar:
    1.066
    Beğeniler:
    24
    ah lüfer canım lüfer :harika:
     
  10. Aybata74

    Aybata74 Aktif Üye

    Yaş:
    42
    Kayıt:
    30 Nisan 2010
    Mesajlar:
    743
    Beğeniler:
    17
    Şehir:
    İstanbul
    Mangal için yaratılmış gibi, bu kadarmı yakışır hakikatten :):)
     
  11. hunter

    hunter Daimi Üye

    Yaş:
    46
    Kayıt:
    30 Nisan 2010
    Mesajlar:
    3.966
    Beğeniler:
    630
    Şehir:
    İstanbul-Pendik
    Bende bu akşam masa kurup bu lüferleri ağlatırsam.... :D:D:D