Duyuruyu Kapat
Google Gözat
Facebook Gözat
Twitter Gözat

Deniz aşkı yemekler

Konu, 'Balık Yemekleri' kısmında khyalp tarafından paylaşıldı.

  1. khyalp

    khyalp Aktif Üye

    Yaş:
    31
    Kayıt:
    27 Aralık 2014
    Mesajlar:
    559
    Beğeniler:
    442
    Şehir:
    İzmiR kSk AntalyA lara
    Merhaba arkadaşlar; Deniz mahsullerine yer verdiğim Deniz aşkı yemekler isimli blogum sizlerle paylaşmak istedim. Henüz yeni olan blogumu geliştirme çabasındayım, reçeteleri basit anlatım ile sunmaya çalıştım yeni, yeni tarifleri kısa zamanda ekleyeceğim, Hepinize bol balıklı lezzetli günler dilerim...

    Karides güveç

    [​IMG]

    Malzemeler


    * Jumbo karides (kişi başı 200 gr)
    * Mantar
    * Arpacık soğan
    * Sivri biber
    * Cherry domates
    * Maydanoz
    * Tereyağı
    * Sarımsak
    * Karabiber
    * Tatlı paprika
    * Tuz

    Yapılışı

    *Arpacık soğanları, ikiye kesip tercihen 'wok' tavada çiçek yağında hafif sote edin, ardından iri doğranmış sivri biberleri ilave edin.
    *Elma dilimi doğranmış, mantarları tavaya atın, Kısa bir çevirme işleminden sonra tereyağı'nı ve kişi sayısına göre temizlenmiş olan karidesleri ilave edin, sarımsak, karabiber,paprika, tuzu atıp hafif bir çevirmeden sonra altını kapatın.
    *Malzemeleri mümkün olduğu kadar az sürede ve yüksek ateşte sote edin diriliğini korusun.
    *Önceden ısıtılmış güveç kaplarına eşit miktarda pay edin, Domatesleri dört parçaya kesip güvecin etrafına yerleştirin ve 150 derece'de 10 dk fırınlayın.
    *İstenir ise pişme işleminden sonra, ince kıyılmış maydanoz, taze veya eski kaşar rendesi serpiştirilebilir ve ızgarada hafif renk aldırılabilir.


    Afiyet olsun...

    Paella

    İspanya'nın geleneksel lezzeti olan 'paella' aslen, valencia bölgesine ait ve Birçok çeşidi yapılmakta.Aslında değişmeyen, temel malzemesi pirinç ve safrandır,Benim ise bu tarifte paylaşmak istediğim, sadece deniz mahsulleri ile yapılan paella...




    [​IMG]

    Malzemeler

    *250 gr kalamar
    *250 gr levrek fleto (kuş başı)

    *250 gr küçük boy karides (çim çim)
    *8 adet jumbo karides
    *8 adet kum midyesi
    *8 adet mavi midye
    *1 çay kaşığı safran yada yalancı safran
    *1 Tatlı kaşığı tatlı paprika
    *400 gr arborio princi
    *1 litre kadar balık suyu
    *1/2 su bardağı bezelye (konserve)
    *1 büyük domates
    *1 büyük soğan
    *4 diş sarımsak
    *1 limon

    Yapılışı

    *Geniş yüzeyli, bir tavaya zeytin yağını ilave edin, tava ısınınca, sarımsakları hafif bir çevirin.
    *İnce doğranmış soğanı hafif bir sote edin, ardından parmak kalınlığındaki, kalamarı tavaya ilave edin kısa bir süre daha soteye devam edin.
    *Domatesi rendeleyin hafif çektirin vakit kaybetmeden, temizlenmiş olan küçük (çim çim) karidesleri ve bezelyeleri ilave edin, paprika ve tuz da bu esnada tavaya atılabilir.
    *Küçük bir tencerede, midyeleri bir yemek kaşığı zeytin yağında ağzı kapalı olarak 10 dk pişirin, midyelerin kumundan temizlenmiş ve ağızlarının açılmış olmasına dikkat edin.
    *Arborio pirincini ilave edin, hafif bir karıştırın bir tutam daha tuz atıp, balık suyunu tavaya alın.
    *Safranı ilave edin ve hafif üstünden karıştırın,
    *Bu esnada jumbo karides, levrek dilimleri ve pişmiş olan midyeleri tavaya, dizin ve artık tavanın suyunu çekmesini bekleyin kısık ateşte olmasına dikkat edin ve tavayı karıştırmayın, gerekir ise bir miktar daha balık suyu ilave edilebilir...

    Paella piştikten sonra, 20 dk kadar üstü bir bez ile kapatılıp dinlendirilmelidir.
    Sunum, yarım ay şeklinde kesilmiş limon dilimleri ile yapılır ve tava sofraya getirilir, sıcak olarak tüketilir.

    Afiyet olsun...

    Deniz aşkı yemekler
     
    gürbüz, Levreko, Spinlevrek ve 2 kişi daha bunu beğendi.
  2. Sponsorlu Bağlantılar
  3. enginson

    enginson Daimi Üye

    Yaş:
    35
    Kayıt:
    28 Mayıs 2014
    Mesajlar:
    2.931
    Beğeniler:
    3.126
    Şehir:
    istanbul
    İştahım kabardı resmen :) güzel paylaşım. karides güveç en sevdiğim deniz ürünü yemeklerindendir.
     
    khyalp bunu beğendi.
  4. Spinlevrek

    Spinlevrek Aktif Üye

    Yaş:
    44
    Kayıt:
    16 Aralık 2012
    Mesajlar:
    616
    Beğeniler:
    544
    Şehir:
    Fethiye, Isparta
    Nefis gözüküyorlar
     
    khyalp bunu beğendi.
  5. Levreko

    Levreko Aktif Üye

    Yaş:
    31
    Kayıt:
    8 Şubat 2015
    Mesajlar:
    711
    Beğeniler:
    885
    Şehir:
    ANTALYA
    Şu ikinci tarif paella bunu yiyince adamı düz duvara tırmandırır herhalde :) içinde bi mavi yengeçle deniz kestanesi eksik :) ikiside çok iştah açıcı gözüküyor
     
    khyalp bunu beğendi.
  6. Önder Kanığ

    Önder Kanığ Moderatör Yönetici

    Yaş:
    51
    Kayıt:
    17 Şubat 2013
    Mesajlar:
    4.111
    Beğeniler:
    4.218
    Şehir:
    İstanbul
    Sevgili @khyalp;
    Öncelikle yeni bloğunda başarılar diler,paylaşımın için teşekkür ederim.:tskler:
    Zaten harika görünen Karides Güveç ve Paella,akşam yemeğinin yaklaştığı bu saatlerde gözüme bir başka görünmeye başladı.:harika:
    Şu an aynen olsa da yesek modundayım.:harika:
     
    khyalp bunu beğendi.
  7. khyalp

    khyalp Aktif Üye

    Yaş:
    31
    Kayıt:
    27 Aralık 2014
    Mesajlar:
    559
    Beğeniler:
    442
    Şehir:
    İzmiR kSk AntalyA lara
    Teşekkürler Önder bey ☺
     
    Önder Kanığ bunu beğendi.