Duyuruyu Kapat
Google Gözat
Facebook Gözat
Twitter Gözat

Fırında Hindi ve İç Pilav

Konu, 'Balık Yemekleri' kısmında Selahattin tarafından paylaşıldı.

  1. Selahattin

    Selahattin Moderatör Yönetici

    Yaş:
    31
    Kayıt:
    2 Mayıs 2010
    Mesajlar:
    7.866
    Beğeniler:
    4.140
    Şehir:
    Şişli, İstanbul
    Merhaba Değerli Sevdalılar,

    Malumunuz yılbaşının ülkemizde ki anlamı ailecek HİNDİ yemek olduğu için basit bir tarif paylaşmak istedim:)

    Malzemeler:


    İçpilav için:

    Baldo pirinç 3-4 bardak( Sıcak suda yarım saat kadar limon sıkıp bekleyecek)
    Tereyağı
    Kuzu veya tavuk ciğeri ( Hindinin kendi ciğeri varsa onu kullanın)
    Soğan
    Badem( Önceden kaynatıp kabuklarını soyacağız)
    Dolmalık fıstık
    Kuş üzümü ( Bir miktar sıcak suda bekleyecek)
    Tarçın
    Yeni bahar
    Tuz
    Karabiber
    Şeker

    Hindinin sosu için:

    Limon
    karabiber
    Yoğurt
    Salça
    Zeytinyağı
    Tuz
    Tercihe göre soya sosu ve ezilmiş sarımsak da kullanabilirsiniz


    Yaklaşık 4 veya 5 kiloluk küçük boy bir hindiyi alıyoruz. Bunun kanat uçlarını boynunu ve varsa karnındaki fazlalık yağ ve derileri ayırıp bir tencerede yeteri kadar suyla kaynamaya bırakıyoruz.Suyunu iç pilav da kullanacağız.. Hindimizi önceden 180 200 derecede ısıttığımız fırına koymadan önce limon suyuyla tuzla ve karabiberle iyice ovuyoruz.. Daha sonra yukarıda yazılan malzemeleri karıştırarak hazırladığımız sosu iyice yedire yedire hindimize sürüyoruz. Hindinin yanında verilen pişirme torbasını unla iyice çalkaladıktan sonra hindimizi içine yerleştirip fırına veriyoruz. Burda yaklaşık 2.5 saat pişecek hindimizin büyüklüğüne göre değişir. Her bir kiloya 45 dakika pişirme süresi olarak hesaplayacağız. Gelelim iç pilamıza..

    Önce tereyağımızı ve bir miktar zeytinyağımızı eritip içine fıstığımızı atıyoruz. Bir miktar pembeleştikten sonra bademimizi atıyoruz. Daha sonra soğanımızı atarak ölmesini bekliyoruz. En sonunda da küp küp doğranmış ciğerlerimizi ekliyoruz.Baharatlarımızı ve şekerimizi ekleyip iyice pişiriyoruz. Daha sonra pirincimizi ekleyip bir miktar daha kavuruyoruz. Daha sonra üzerini bir parmak kadar geçecek şekilde hindi suyumuzu ekliyoruz. Hindi suyumuz az gelirse üzerini normal suyla da tamamlayabiliriz. Pilavımız kaynadıktan sonra kapağını kapatıp pişmeye bırakıyoruz..

    Afiyet olsun:)

    [​IMG]
     
  2. Sponsorlu Bağlantılar