Duyuruyu Kapat
Google Gözat
Facebook Gözat
Twitter Gözat

Hafif Bir Lezzet Alabalık..

Konu, 'Balık Yemekleri' kısmında Selahattin tarafından paylaşıldı.

  1. Selahattin

    Selahattin Moderatör Yönetici

    Yaş:
    31
    Kayıt:
    2 Mayıs 2010
    Mesajlar:
    7.863
    Beğeniler:
    4.130
    Şehir:
    Şişli, İstanbul
    Değerli Ustadlarım,

    Alabalık oldukça hafif ve az yağlı bir balık olduğundan çoğu insan tarafından sevilmez. Ben de etini aman aman beğenmesem de derisinin damak zevkimde tadı ayrıdır. Derisi için alabalık yiyorum diyebilirim. Denemelerimde derisini nasıl olur da en lezzetli ve kurutmadan yapabilirim diye uğraştım ve sonunda kendime göre bir tarif uydurdum.

    Malzemeler:

    3adet alabalık (1kg)
    Dere otu
    Tuz
    Karabiber
    Limon
    Zeytinyağı
    Aluminyum folyo



    Balıklarımızın kafasını ve kılçığını çıkartmıyoruz. Unutmayalım ki balığın asıl lezzeti omurilik bölgesindeki sıvılardan gelir. Zaten nispeten lezzetsiz bir balık olduğundan bu nüans çok önemli.. Balıklarımızı tuzla karabiberle yağla ve en son limonla iyice ovuyoruz. İçlerini de aynı şekilde ovduktan sonra ,arzuya göre tane karabiber ve küp küp doğranmış domates de koyabiliriz, dereotumuzu yıkayıp içine bir tutam tıkıyoruz. Dereotu ile bu balığın lezzet bütünleşmesi şaşırtıcıdır. Daha sonra aluminyum folyomuzla balıkları tek tek paket yapıyoruz. İster tavada üstünü kapakla kapatıp ister fırında 15 20 dk kadar pişiriyoruz. Çok fazla pişirmememiz lazım ki içi sulu kalsın. Afiyet olsun:)

    [​IMG]
     
  2. Sponsorlu Bağlantılar
  3. agartan

    agartan Moderatör Yönetici

    Yaş:
    50
    Kayıt:
    30 Nisan 2010
    Mesajlar:
    18.691
    Beğeniler:
    5.694
    Şehir:
    İstanbul
    Bu gerçekten de hafif bir tarif Selahattin.
    Bu yetiştirme alabalıkları yenebilir hale getirmek için ben fileto haline getirilmiş ama birbirinden ayrılmamış parçaları tuz ve karabilerle çeşnileyip tereyağında kızartıyorum.
    Ancak yenecek hale geliyor. :)
    Ama senin tarifi de ilk fırsatta deneyeceğim.
     
  4. Selahattin

    Selahattin Moderatör Yönetici

    Yaş:
    31
    Kayıt:
    2 Mayıs 2010
    Mesajlar:
    7.863
    Beğeniler:
    4.130
    Şehir:
    Şişli, İstanbul
    Abi tereyağı ağır gelmesin:) Ben de arada yapıyorum öyle ama misafirim olduğu zaman:)
     
  5. enis59

    enis59 Daimi Üye

    Yaş:
    36
    Kayıt:
    1 Mayıs 2010
    Mesajlar:
    1.211
    Beğeniler:
    4
    mükemmel tarifler paylaşım için teşekkürler
     
  6. Selahattin

    Selahattin Moderatör Yönetici

    Yaş:
    31
    Kayıt:
    2 Mayıs 2010
    Mesajlar:
    7.863
    Beğeniler:
    4.130
    Şehir:
    Şişli, İstanbul
    Ben teşekkür ederim yapılması da gayet basit dere kenarında balığı tutup hemen oracıkta bile yenebilir
     
  7. Erhan41

    Erhan41 Aktif Üye

    Yaş:
    61
    Kayıt:
    3 Mayıs 2010
    Mesajlar:
    341
    Beğeniler:
    17
    Şehir:
    İzmit
    Denemekte fayda var, afiyet olsun, :)
     
  8. Selahattin

    Selahattin Moderatör Yönetici

    Yaş:
    31
    Kayıt:
    2 Mayıs 2010
    Mesajlar:
    7.863
    Beğeniler:
    4.130
    Şehir:
    Şişli, İstanbul
    Teşekkürler şimdiden afiyet olsun:)
     
  9. agartan

    agartan Moderatör Yönetici

    Yaş:
    50
    Kayıt:
    30 Nisan 2010
    Mesajlar:
    18.691
    Beğeniler:
    5.694
    Şehir:
    İstanbul
    Öyldır yaldır yağın içinde pişmiyor tabii ki.
    Tavayı ıslatacak kadar yeterli oluyor
     
  10. Selahattin

    Selahattin Moderatör Yönetici

    Yaş:
    31
    Kayıt:
    2 Mayıs 2010
    Mesajlar:
    7.863
    Beğeniler:
    4.130
    Şehir:
    Şişli, İstanbul
    Tereyağında yaptığım zaman balığın içinin piştiği zaman altın sarısı olmasına dikkat ediyorum Abi gerçek lezzetine ozaman kavuşuyor:)
     
  11. agartan

    agartan Moderatör Yönetici

    Yaş:
    50
    Kayıt:
    30 Nisan 2010
    Mesajlar:
    18.691
    Beğeniler:
    5.694
    Şehir:
    İstanbul
    Ben de kime ne anlatıyorum.
    Tereciye tere satıyorum :)

    Altın sarısı renk her kızartmaya yakışır değil mi?