Duyuruyu Kapat
Google Gözat
Facebook Gözat
Twitter Gözat

Lezzet Takvimi

Konu, 'Balık Yemekleri' kısmında Melih tarafından paylaşıldı.

  1. Melih

    Melih Aktif Üye

    Yaş:
    32
    Kayıt:
    2 Nisan 2013
    Mesajlar:
    592
    Beğeniler:
    16
    Sevgili Arkadaşlar ,

    İnternet'de yapmış olduğum araştırmada hangi balıkların hangi zamanda daha lezzetli olduğu hakkında bir tablo ile karşılaştım ve sizlerle paylaşmak istedim.

    Sevgiler,

    [​IMG]

    Tavsiye Pişirme Şekilleri

    Zargana : Tava

    Lüfer : Izgara

    Tekir : Tava

    Dülger : Kavurma

    Kılıç : Izgara

    Kırlangıç : Çorba ve Buğulama

    Palamut : Izgara , Fırın ve Buğulama

    Hamsi : Buğulama ve Tava

    Mezgit : Tava

    Lipsoz ve İskorpit : Çorba

    Akya : Izgara , Şiş ve Buğulama

    Dil : Tava , Izgara ve Şiş

    Uskumru : Izgara , Pilaki ve yağsız zamanlarda Tava

    Barbun : Izgara ve Tava

    Kalkan : Izgara , Tava ve Buğulama

    İstavrit : Tava ve Fırın

    Fener : Sebzeli Sote veya Izgara Şiş
     
  2. Sponsorlu Bağlantılar
  3. Theseus

    Theseus Aktif Üye

    Kayıt:
    2 Ocak 2012
    Mesajlar:
    284
    Beğeniler:
    62
    Şehir:
    İstanbul
    Ahtapot,kırlangıç,kolyoz,pisi,alabalık,mürekkep 7/24 full çekmiş :)
     
  4. Melih

    Melih Aktif Üye

    Yaş:
    32
    Kayıt:
    2 Nisan 2013
    Mesajlar:
    592
    Beğeniler:
    16
    Mercanı Atlamışsın Abi :)
     
  5. yesilyol

    yesilyol Yeni Üye

    Yaş:
    35
    Kayıt:
    12 Haziran 2014
    Mesajlar:
    3
    Beğeniler:
    0
    hamsili pilav tek geçerim
     
  6. night fisher

    night fisher Aktif Üye

    Yaş:
    52
    Kayıt:
    15 Temmuz 2012
    Mesajlar:
    492
    Beğeniler:
    156
    Şehir:
    bursa
    balığın hafif yağlandığı zaman,fırında malzemeli ve buğulaması ,
    tam yağlı zamanda ızgarası,
    diğer zamanlarda tavası yapılırsa,balıkların tadına varırız.
    tablolar birbirinden kopya ve ehil ellerden çıkmadığı için dikkate alınmamalı.
    Balığı kendi ellerimizle ayıklarsak,hem yağlılık durumunu hemde tazelik durumunu anlayabiliriz. Marmarada sardalya eylülde kıvama gelir(ızgaraya)hamsi kasımdan önce tavaya aralıkta ise ızgaraya gelir.lüfer eylülde,sarıkanat ekimde ,palamut kasımda ızgaraya gelir.İstavritin en yağlı zamanı kasım-aralık-ocak aylarıdır.Kolyoz senede bir ay oda şubat ayında lezzetli ve yağlı dır,uskumruyu kim kaybetmiş biz bulacaz ,ithaller zaten yağlı sezonda tutulduğundan dört mevsim yenir.
    Yaz aylarında istavrit,kupez,mercan ,mırmır,tekir vs gibi balıklar idare eder lezzette olur,izmarit,ispari gibi pek beğenilmeyen balıkların aralık ayında bi ızgarasını yapıp sonra karar vermekte fayda var,şubattada kefal ve kalkan tavsiyemdir.