Duyuruyu Kapat
Google Gözat
Facebook Gözat
Twitter Gözat

Midye Dolma ve Midyeli Pilav

Konu, 'Kabuklu ve Kabuksuz Su Ürünleri yemekleri' kısmında Selahattin tarafından paylaşıldı.

  1. Selahattin

    Selahattin Moderatör Yönetici

    Yaş:
    31
    Kayıt:
    2 Mayıs 2010
    Mesajlar:
    7.866
    Beğeniler:
    4.140
    Şehir:
    Şişli, İstanbul
    Değerli Ustadlarım ,

    Aile arasında zamanında sıkça yapılan ve lezzeti kanıtlanmış bir tarif vermek istiyorum.

    Malzemeler:

    Pirinç(Tercihen 3 4 bardak)
    Midye (kabuklu ve sade iç)
    Soğan
    Sıvıyağ( Zeytinyağı ve ayçiçek yağı karışık)
    Dolmalık fıstık
    Kuşüzümü
    Dolmabaharı
    Karabiber
    Tuz


    Pirincimizi sıcak suya yatırıyoruz üstüne limon sıkıp bir miktar bekletiyoruz. Midyelerimizin kabuklarının dış kısımlarını tırtıklı bıçakla iyice kazıyıp temizliyoruz.Midyelerin püsküllerini alıyoruz. Daha sonra sıvıyağımızda önce fıstıkları pembeleştirip sonra soğanlarımızı öldürüyoruz. Pirinçlerimizi iyice yıkadıktan sonra yağda saydamlaşana kadar kavuruyoruz. Midye içlerimizi atıyoruz, kuşüzümünü iyice yıkadıktan sonra diğer baharatları da katarak bir miktar ateşte tutup üzerine bir buçuk parmak su gelecek kadar suyumuzu ekliyoruz. Suyunu çekene kadar kontrol altında pişiriyoruz. Daha sonra hafif demlendirip afiyetle midyeli pilavımızı yiyoruz. Afiyet olsun:)

    Midye dolmada ise tek fark suyu çok az katıp pirinçler diri kalacak şekilde malzemeyi birbirine karışana kadar kavuruyoruz. Daha sonra hazırladığımız bu içi kabubuklu midyelerimize kaşık yardımıyla dolduruyoruz. Midyeleri dikiş ipliği ile açılmamaları için bağlayıp tencereye diziyoruz. Tercihen tencerenin yarısına kadar su ilave edip 25 dk kadar pişiriyoruz. Midye dolmalarımız hazır afiyet olsun:)
     
  2. Sponsorlu Bağlantılar
  3. Volkan

    Volkan Daimi Üye

    Yaş:
    36
    Kayıt:
    30 Nisan 2010
    Mesajlar:
    1.565
    Beğeniler:
    38
    Şehir:
    Ankara, Bandırma
    Teşekkürler Selahattin.
     
  4. Hamdi

    Hamdi Admin Site Admin

    Yaş:
    42
    Kayıt:
    29 Nisan 2010
    Mesajlar:
    18.778
    Beğeniler:
    8.138
    Şehir:
    İstanbul
    Canım çekti birden Selahattin :)
     
  5. Selahattin

    Selahattin Moderatör Yönetici

    Yaş:
    31
    Kayıt:
    2 Mayıs 2010
    Mesajlar:
    7.866
    Beğeniler:
    4.140
    Şehir:
    Şişli, İstanbul
    İlerde birgün beklerim Abilerim:) Çok leziz oluyor gerçekten. Ben bunu daha çok Uçmakdere tarafından çıkardığım nispeten temiz güvenilir midyelerle yapıyorum artık:)
     
  6. Hamdi

    Hamdi Admin Site Admin

    Yaş:
    42
    Kayıt:
    29 Nisan 2010
    Mesajlar:
    18.778
    Beğeniler:
    8.138
    Şehir:
    İstanbul
    Nereye bekliyorsun :) Adres alalım :p
     
  7. Selahattin

    Selahattin Moderatör Yönetici

    Yaş:
    31
    Kayıt:
    2 Mayıs 2010
    Mesajlar:
    7.866
    Beğeniler:
    4.140
    Şehir:
    Şişli, İstanbul
    Eylül ortalarına doğru hazır lüfer de başlarken Uçmakdere taraflarına olabilir:) Hem avlanılır hem mangal yapılır hem de midye dolmalarımın tadına bakarsınız:) Her daim kapım açıktır Abilerime:)
     
  8. agartan

    agartan Moderatör Yönetici

    Yaş:
    50
    Kayıt:
    30 Nisan 2010
    Mesajlar:
    18.724
    Beğeniler:
    5.726
    Şehir:
    İstanbul
    Teşekkürler Selahattin.
    İzmir Üçkuyular'da oturduğum zamanlar eve giderken yokuşun başındaki midyeciden hemen her akşam 15-20 midye alır, evde de balkona çıkar, bir bira açar denize karşı yemek öncesi zevkle tüketirdik hanımla birlikte.
    Öyle severiz yani.
    Senin tarifi görünce birden aklıma taaa 14 sene öncesi geldi. :)
     
  9. Selahattin

    Selahattin Moderatör Yönetici

    Yaş:
    31
    Kayıt:
    2 Mayıs 2010
    Mesajlar:
    7.866
    Beğeniler:
    4.140
    Şehir:
    Şişli, İstanbul

    Ben geçen sene yedim İzmir'de gayet güzeldi bir iki derken 45 tane yemişim :)

    Midyeli pilav da sadece şekil olarak farklıdır Abi denemenizi öneririm aynı keyifle yiyeceğinize inanıyorum:)
     
  10. Hamdi

    Hamdi Admin Site Admin

    Yaş:
    42
    Kayıt:
    29 Nisan 2010
    Mesajlar:
    18.778
    Beğeniler:
    8.138
    Şehir:
    İstanbul
    Uçmak dereye gitmişliğim var harika bir yer. Sen oralarda mı ikamet ediyorsun?
     
  11. Selahattin

    Selahattin Moderatör Yönetici

    Yaş:
    31
    Kayıt:
    2 Mayıs 2010
    Mesajlar:
    7.866
    Beğeniler:
    4.140
    Şehir:
    Şişli, İstanbul
    Bizim oraya gelmeden yazlık var halamların. Arada sırada gidiyoruz vakit buldukça:)