Duyuruyu Kapat
Google Gözat
Facebook Gözat
Twitter Gözat

Somon sevice( laym yada limon suyunda kısa sürede pişirme yada marine gibi bişi işte)

Konu, 'Balık Yemekleri' kısmında ozi tarafından paylaşıldı.

  1. ozi

    ozi Aktif Üye

    Yaş:
    45
    Kayıt:
    16 Haziran 2010
    Mesajlar:
    568
    Beğeniler:
    2
    Somon balığını akşamdan hafif tuz ve kara biberle buz dolabının et bölümünde dinlerdik.

    [​IMG]

    Keskin bir bıçak yardımıyla zar kıvamında yada kese bildiğimiz kadar ince plakalar çıkartılır.

    [​IMG]

    Bu parçalar bir miktar tuz yeterince kara biber (yeni çekilmiş tabi) ve alabildiğine taze sıkılmış limon suyuna bulanır.
    Balık etleri zedelenmeden okşanır gibi yoğurulur. 15-20 dk dinlendirildikten sonra süzülerek tabağa alınır.YAnına dere otu , soğan, limon istenirse üstüne sızma zeytinyağı dökülerek servis yapılır.

    [​IMG]

    Yanına istenirse hazmı kolaylaştırmak için aslan sütü alınır.
    Yada aslan sütü yanlız gitmesin diye somon sevice hazırlanır.

    [​IMG]

    Balığın kalan kısmı parmak kalınlığında kesilir.
    Yağsız tavada hafif sızma ile üzerine limon kabuğu parçaları ve az maydonoz kırıntıları ile hafif ateşte istek kıvamına göre az veya daha fazla pişirilir.
    Ben her iki tarafınıda orta ateşte 4 - 5 er dk pişirdim.

    [​IMG]

    [​IMG]

    Somon çok güzel ve lezzetli, hafif bir akşam yemeği oldu. Somon yağlı bir balık olduğundan, yanında soğan ve dere otu ile maydanoz mükemmel yakıştı. Yanında içecek herkesin paşa gönlüne kalsın. Afiyet olsun.

    [​IMG]
     
  2. Sponsorlu Bağlantılar
  3. Selahattin

    Selahattin Moderatör Yönetici

    Yaş:
    31
    Kayıt:
    2 Mayıs 2010
    Mesajlar:
    7.866
    Beğeniler:
    4.140
    Şehir:
    Şişli, İstanbul
    Ellerinize sağlık sunum da güzel somon da:) Ben bulabilirsem yaprak kişniş , tane karabiberi kırıp , dereotuyla birlikte tuz ve limonla birlikte yarım saat veya 1 saat kadar dinlendiriyorum o da çok güzel oluyor.. Yalnız olmadığımı hissettim bi anda :) Afiyet olsun:)
     
  4. Surffishing

    Surffishing Daimi Üye

    Yaş:
    44
    Kayıt:
    30 Nisan 2010
    Mesajlar:
    4.675
    Beğeniler:
    25
    Şehir:
    Balıkesir
    Oldukça leziz görünüyor.Ellerinize emeğinize sağlık:)
     
  5. haydibalıga

    haydibalıga Aktif Üye

    Kayıt:
    3 Mayıs 2010
    Mesajlar:
    138
    Beğeniler:
    0
    Ellerinize sağlık, E.N.F.E.S görünmekte.

    Afiyetler olmuştur:(
     
  6. agartan

    agartan Moderatör Yönetici

    Yaş:
    50
    Kayıt:
    30 Nisan 2010
    Mesajlar:
    18.730
    Beğeniler:
    5.728
    Şehir:
    İstanbul
    Bu bayaa cazip göründü.
    Ne de somon füme den aşinalık var. :)
    Sunum da anlatım da güzel.
    Eline sağlık, afiyet olsun
     
  7. whitefoxss

    whitefoxss Aktif Üye

    Kayıt:
    13 Haziran 2010
    Mesajlar:
    292
    Beğeniler:
    7
    Şehir:
    Kocaeli
    Gecenin bu vaktinde açık market yok,olsa cidden uğraşırdım.Ellerinize sağlık,mutlaka deneyeceğim.
     
  8. enis59

    enis59 Daimi Üye

    Yaş:
    36
    Kayıt:
    1 Mayıs 2010
    Mesajlar:
    1.211
    Beğeniler:
    4
    elinize sağlık harika bir tarif afiyet olsun
     
  9. Hakan Kılıçkeser

    Hakan Kılıçkeser Üye

    Yaş:
    46
    Kayıt:
    11 Mayıs 2010
    Mesajlar:
    73
    Beğeniler:
    1
    Güzel bir tarife benziyor.
    Çok benzeri de benden olsun:
    Aynı şekilde çok ince olmamak kaydı ile (4-5 mm. kalınlığında) Somon fleto kesilir. Altı ve üstü yenecek kıvamda tuzlanır(Lakerda gibi değil), daha sonra yine altı ve üstüne taze çekilmiş karabiber serpildikten sonra her iki yüzeyine dere otu serpilir, dikkatlice düz bir şekilde önce alüminyum folyoya sonra da koku vermesin diye streçe sarılır ve buzbolabının buzluğuna değil, ama en soğuk yerine konulur. 3 Gün sonra hiç bir işlem yapılmadan servis edilir. Somon tadını yoğun hissetmeyi sevenlere..
     
  10. ozi

    ozi Aktif Üye

    Yaş:
    45
    Kayıt:
    16 Haziran 2010
    Mesajlar:
    568
    Beğeniler:
    2
    Yanlız değilsin. Sen var ben var, Japonlarda var. Şaka bir yana Damak tadı herkese göre farklıdır. Kimi pişimiş balığı bile yiyemez.
     
  11. ozi

    ozi Aktif Üye

    Yaş:
    45
    Kayıt:
    16 Haziran 2010
    Mesajlar:
    568
    Beğeniler:
    2
    Beğendiğinize sevindim arkadaşlar. Bende yerken sevinçliydim. HAfta sonu bu şekli tekrarlamalıyım. Tüm balık sevdalılarına saygılarımı sunarım.