- Katılım
- 2 May 2010
- Mesajlar
- 7,996
- Tepkime puanı
- 4,742
- Puanları
- 113
- Yaş
- 35
- Konum
- Şişli, İstanbul
- Adı
- OZAN
- Kan Grubu
- O Rh Pozitif
Değerli Ustadlarım,
Alabalık oldukça hafif ve az yağlı bir balık olduğundan çoğu insan tarafından sevilmez. Ben de etini aman aman beğenmesem de derisinin damak zevkimde tadı ayrıdır. Derisi için alabalık yiyorum diyebilirim. Denemelerimde derisini nasıl olur da en lezzetli ve kurutmadan yapabilirim diye uğraştım ve sonunda kendime göre bir tarif uydurdum.
Malzemeler:
3adet alabalık (1kg)
Dere otu
Tuz
Karabiber
Limon
Zeytinyağı
Aluminyum folyo
Balıklarımızın kafasını ve kılçığını çıkartmıyoruz. Unutmayalım ki balığın asıl lezzeti omurilik bölgesindeki sıvılardan gelir. Zaten nispeten lezzetsiz bir balık olduğundan bu nüans çok önemli.. Balıklarımızı tuzla karabiberle yağla ve en son limonla iyice ovuyoruz. İçlerini de aynı şekilde ovduktan sonra ,arzuya göre tane karabiber ve küp küp doğranmış domates de koyabiliriz, dereotumuzu yıkayıp içine bir tutam tıkıyoruz. Dereotu ile bu balığın lezzet bütünleşmesi şaşırtıcıdır. Daha sonra aluminyum folyomuzla balıkları tek tek paket yapıyoruz. İster tavada üstünü kapakla kapatıp ister fırında 15 20 dk kadar pişiriyoruz. Çok fazla pişirmememiz lazım ki içi sulu kalsın. Afiyet olsun

Alabalık oldukça hafif ve az yağlı bir balık olduğundan çoğu insan tarafından sevilmez. Ben de etini aman aman beğenmesem de derisinin damak zevkimde tadı ayrıdır. Derisi için alabalık yiyorum diyebilirim. Denemelerimde derisini nasıl olur da en lezzetli ve kurutmadan yapabilirim diye uğraştım ve sonunda kendime göre bir tarif uydurdum.
Malzemeler:
3adet alabalık (1kg)
Dere otu
Tuz
Karabiber
Limon
Zeytinyağı
Aluminyum folyo
Balıklarımızın kafasını ve kılçığını çıkartmıyoruz. Unutmayalım ki balığın asıl lezzeti omurilik bölgesindeki sıvılardan gelir. Zaten nispeten lezzetsiz bir balık olduğundan bu nüans çok önemli.. Balıklarımızı tuzla karabiberle yağla ve en son limonla iyice ovuyoruz. İçlerini de aynı şekilde ovduktan sonra ,arzuya göre tane karabiber ve küp küp doğranmış domates de koyabiliriz, dereotumuzu yıkayıp içine bir tutam tıkıyoruz. Dereotu ile bu balığın lezzet bütünleşmesi şaşırtıcıdır. Daha sonra aluminyum folyomuzla balıkları tek tek paket yapıyoruz. İster tavada üstünü kapakla kapatıp ister fırında 15 20 dk kadar pişiriyoruz. Çok fazla pişirmememiz lazım ki içi sulu kalsın. Afiyet olsun
