Hoş Geldin, Ziyaretçi!

Forum içeriğine ve tüm hizmetlerimize erişim sağlamak için forumka kayıt olmalı yada giriş yapmalısınız. Forum üye olmak tamamen ücretsizdir.

Hafif Bir Lezzet Alabalık..

OZAN IŞIK

Moderatör
Yönetici
Katılım
2 May 2010
Mesajlar
7,996
Tepkime puanı
4,741
Puanları
113
Yaş
35
Konum
Şişli, İstanbul
Adı
OZAN
Kan Grubu
O Rh Pozitif
Değerli Ustadlarım,

Alabalık oldukça hafif ve az yağlı bir balık olduğundan çoğu insan tarafından sevilmez. Ben de etini aman aman beğenmesem de derisinin damak zevkimde tadı ayrıdır. Derisi için alabalık yiyorum diyebilirim. Denemelerimde derisini nasıl olur da en lezzetli ve kurutmadan yapabilirim diye uğraştım ve sonunda kendime göre bir tarif uydurdum.

Malzemeler:

3adet alabalık (1kg)
Dere otu
Tuz
Karabiber
Limon
Zeytinyağı
Aluminyum folyo



Balıklarımızın kafasını ve kılçığını çıkartmıyoruz. Unutmayalım ki balığın asıl lezzeti omurilik bölgesindeki sıvılardan gelir. Zaten nispeten lezzetsiz bir balık olduğundan bu nüans çok önemli.. Balıklarımızı tuzla karabiberle yağla ve en son limonla iyice ovuyoruz. İçlerini de aynı şekilde ovduktan sonra ,arzuya göre tane karabiber ve küp küp doğranmış domates de koyabiliriz, dereotumuzu yıkayıp içine bir tutam tıkıyoruz. Dereotu ile bu balığın lezzet bütünleşmesi şaşırtıcıdır. Daha sonra aluminyum folyomuzla balıkları tek tek paket yapıyoruz. İster tavada üstünü kapakla kapatıp ister fırında 15 20 dk kadar pişiriyoruz. Çok fazla pişirmememiz lazım ki içi sulu kalsın. Afiyet olsun:)

 

agartan

Moderatör
Yönetici
Katılım
30 Nis 2010
Mesajlar
25,196
Tepkime puanı
13,983
Puanları
113
Yaş
54
Konum
İstanbul
Adı
Şeref
Bu gerçekten de hafif bir tarif Selahattin.
Bu yetiştirme alabalıkları yenebilir hale getirmek için ben fileto haline getirilmiş ama birbirinden ayrılmamış parçaları tuz ve karabilerle çeşnileyip tereyağında kızartıyorum.
Ancak yenecek hale geliyor. :)
Ama senin tarifi de ilk fırsatta deneyeceğim.
 

OZAN IŞIK

Moderatör
Yönetici
Katılım
2 May 2010
Mesajlar
7,996
Tepkime puanı
4,741
Puanları
113
Yaş
35
Konum
Şişli, İstanbul
Adı
OZAN
Kan Grubu
O Rh Pozitif
Abi tereyağı ağır gelmesin:) Ben de arada yapıyorum öyle ama misafirim olduğu zaman:)
 

enis59

Daimi Üye
Katılım
1 May 2010
Mesajlar
1,211
Tepkime puanı
22
Puanları
38
Yaş
40
Adı
Enis
mükemmel tarifler paylaşım için teşekkürler
 

OZAN IŞIK

Moderatör
Yönetici
Katılım
2 May 2010
Mesajlar
7,996
Tepkime puanı
4,741
Puanları
113
Yaş
35
Konum
Şişli, İstanbul
Adı
OZAN
Kan Grubu
O Rh Pozitif
Ben teşekkür ederim yapılması da gayet basit dere kenarında balığı tutup hemen oracıkta bile yenebilir
 

Erhan41

Aktif Üye
Katılım
3 May 2010
Mesajlar
344
Tepkime puanı
25
Puanları
28
Yaş
65
Konum
İzmit
Adı
Erhan ALKAN
Denemekte fayda var, afiyet olsun, :)
 

OZAN IŞIK

Moderatör
Yönetici
Katılım
2 May 2010
Mesajlar
7,996
Tepkime puanı
4,741
Puanları
113
Yaş
35
Konum
Şişli, İstanbul
Adı
OZAN
Kan Grubu
O Rh Pozitif
Teşekkürler şimdiden afiyet olsun:)
 

agartan

Moderatör
Yönetici
Katılım
30 Nis 2010
Mesajlar
25,196
Tepkime puanı
13,983
Puanları
113
Yaş
54
Konum
İstanbul
Adı
Şeref

OZAN IŞIK

Moderatör
Yönetici
Katılım
2 May 2010
Mesajlar
7,996
Tepkime puanı
4,741
Puanları
113
Yaş
35
Konum
Şişli, İstanbul
Adı
OZAN
Kan Grubu
O Rh Pozitif
Öyldır yaldır yağın içinde pişmiyor tabii ki.
Tavayı ıslatacak kadar yeterli oluyor
Tereyağında yaptığım zaman balığın içinin piştiği zaman altın sarısı olmasına dikkat ediyorum Abi gerçek lezzetine ozaman kavuşuyor:)
 

agartan

Moderatör
Yönetici
Katılım
30 Nis 2010
Mesajlar
25,196
Tepkime puanı
13,983
Puanları
113
Yaş
54
Konum
İstanbul
Adı
Şeref
Tereyağında yaptığım zaman balığın içinin piştiği zaman altın sarısı olmasına dikkat ediyorum Abi gerçek lezzetine ozaman kavuşuyor:)
Ben de kime ne anlatıyorum.
Tereciye tere satıyorum :)

Altın sarısı renk her kızartmaya yakışır değil mi?