Japon Aşçıdan Balon Balığı

Japon aşçı balon balığının nasıl temizlenip hazırlanması gerektiğini gösteriyor. Biz de itibar görmese de Japonlar balon görünce gözleri parlıyor.

Çok özel bir temizleme yöntemi göremedim. İskorpit temizler gibi temizledi.

korayb3406' Alıntı:

Çok özel bir temizleme yöntemi göremedim. İskorpit temizler gibi temizledi.

Genişletmek için tıkla ...

Aynen. Yok 5 yıl balon balığı temizleme eğitimiydi yok milimetrik bıçak hareketleriydi. Doğradı gitti. Hatta çok da acemice kesti bazı yerleri. Ne abartıyoruz şu işleri ya.

Nedim Ceylan' Alıntı:

Aynen. Yok 5 yıl balon balığı temizleme eğitimiydi yok milimetrik bıçak hareketleriydi. Doğradı gitti. Hatta çok da acemice kesti bazı yerleri. Ne abartıyoruz şu işleri ya.

Genişletmek için tıkla ...

Genellikle dikkat ederseniz diğer videolarda'da gördüm akan suyun altında temizliyorlar

5 yil egitim sadece balon baligi kesmek icin degil, amac sanatsal bir sekilde sunum yapmak ve ustasindan isi sindire sindire ogrenmek.. her bir tabak resim-tablo gibi sunulur ve yemege duyulan saygiyi tabagin icinde de gorulur kilar yemegi hazirlayan kisi.. yemege sanat gozuyle bakiliyor, yetistirilen asci degil aslinda, sanatci..

Bizim amatör balıkçılarda "balon balığı zehirli, 5 yıl eğitim alıp öyle yenilebilir hale getiriyorlar." diye algı var. Şeflik için eğitim almak başka. Lüfer-sarıkanat alırken balığın kellesini kesip çöpe atan salak balıkçılarda gördü bu gözler.