Sardalya Tirsi Ayrımı

Üstatlar selamlar,
İzmirde oturuyorum. İzmirde sardalya çok yenir ama sardalya diye tirsi balığıda çok satılıyor. Ben bu tirsi balığının tadından anlayabiliyorum birde tavada pişinde eti soluk renkte oluyor tam pişmiyor gibi. Birde tadı tatlı su balığı gibi dere tadı oluyor, ben beğenmiyorum açıkçası.

Benim sorum görüntüden orjinal sardalya mı tirsi mi tam olarak nasıl anlıyorsunuz üstatlar? Mesela resimde ekledim, pazardan sardalya diye satıldı. Bu balıklar yaklaşık 10-12 cm civarında. Mesela bu balık tirsi mi sardalya mı?

Selamlar, bu resimdeki balıklar sardalya. Tirsi balığı karnına doğru daha yassı ve daha keskin hatlı olur. Tabi bölge bölge her balığa farklı isim takılıyor, ben mersin için yazdım Başka arkadaşlar ne der bilemem


Sardalya için çok çeşiti var. Genel özellikleri yabancı kaynaklarda çok güzel anlatılmış ama wikipedia'da fena sayılmaz.
Sardalya çeşitleri şöyle;

• Dussumieriacinsi
  • Gökkuşağı sardalya (Dussumieria acuta)
  • İnce gökkuşağı sardalya (Dussumieria elopsoides)
• Escualosacinsi
  • İnce beyaz sardalya (Escualosa elongata)
  • Beyaz sardalya (Escualosa thoracata)
• Sardinacinsi
  • Sardina (gerçek sardalya) (Sardina pilchardus)
• Sardinellacinsi
  • Sarı çizgili sardinella (Sardinella gibbosa)
  • Hint yağı sardalya (Sardinella longiceps)
  • Yuvarlak sardalya (Sardinella aurita)
  • Tatlı su sardalya (Sardinella tawilis)
  • Marquesan sardalya (Sardinella marquesensis)
• Sardinopscinsi
  • Güney Amerika sardalyası (Sardinops sagax)

Ayrıca yabancı kaynakta -->> https://a-z-animals.com/animals/sardines/