Hoş Geldin, Ziyaretçi!

Forum içeriğine ve tüm hizmetlerimize erişim sağlamak için forumka kayıt olmalı yada giriş yapmalısınız. Forum üye olmak tamamen ücretsizdir.

SufLe Tarifi (orjinal)

γavuz

Daimi Üye
Katılım
24 Kas 2014
Mesajlar
1,336
Tepkime puanı
1,159
Puanları
113
Konum
istanbul
Adı
yavuz
7 adet yumurta - 150 gr şeker - 50 gr un - 2 paket vanilya veya yarım çubuk vanilya özü - 25 gr kakao - 150 gr tereyağ - 300 gr bitter çikolata (küvertür)

Yaplışı : Yumurtaların sarısı ve beyazı ayrılır,bir kapda sarılar şekerle karıştırılarak eriyene kadar çırpılır,tereyağ ve bitter çikolata benmaride eritilir içine vanilya,un,kakao eklenerek pürüssüz kıvam alana kadar çırpıldıkdan sonra yumurta sarısı eklenir çırpılmaya devam edilir..yumurta beyazı mikser yardımı ile iyicene köpürtülür koyu kıvam aldırılı..bunuda anlamanın tek yolu çırptıgınız kabı ters çevirin dökülmüyorsa kıvam tamamdır..sonra bu kıvam almış yumurta beyazını çikolatalı karışıma bir spatula yardımı ile yavaş yavaş alt üst edin ve karışımı hırpalamadan karıştırın spatula ile.. (sakına çırpma teli kullanmayın) sonra ısıya dayanıklı sufle kabına dökün.. ismi ramakindir bu kabın,bulursanız şayet süper olur yoksa derin kaseye boşaltın vede üzerinde 1 parmak kalsın..
devamında önceden ısınmış 200 derece fırında 9-10 dk fırınlayın ve üzerine pudra şekeri serpip dondurma ile servis yapın... Afiyet OLsun :D

Not: Sufleyi kabından çıkarmak istiyorsanız şayet sufle kabını önce tereyağ ile bir güzel yağlayıp içine 1 kaşık şeker serpin biraz elinizle sallayın kaseyi kenarlarıda şekerleyip fazlalıgı dökün.. sonra sufleyi içine döküp öyle fırınlayın piştikden sonra ters çevirince kalıbından düşecektir..

Not : Benmari demek sıcak suyun üzerine (hafif kaynıyan) bir çelik tas veya ısıya dayanıklı bir tava,tencere her ne varsa elinizde onu koyarak içinede malzemeyi koyarak eritilen sistemdir


creme_caramel_ramekins-set.jpg
Ramakin