Zargana en lezzetli nasıl pişirilir?

aconitum26

Yeni Üye
15 Eki 2011
5
1
1
40
İstanbul
Adı
Hakan ARSLAN
Zargana yı tavadamı yoksa fırındamı pişirmeli yoksam ateşin üstünde mi? pişirirken neler yapmalı damak tadı ve tecrübesi bol olan ustalardan tavsiyeler bekliyorum.Sevgi ve saygılarımla...
 

onder

Daimi Üye
1 May 2010
785
102
28
41
Adı
Önder Çapa
Zargana buğulama veya tavada kızartma olur. Bundan başka yapılışları pek yavandır. Avcı olmasına rağmen eti çok yağsızdır.
 

oktay16

Daimi Üye
Gold Üye
31 Ağu 2010
4,585
924
113
40
BURSA
Adı
Oktay GEZEK
Acı değil Hakan,avcı demiş önder .:)

Ben genelde tavada bol yağda, az pişmiş severim zarganayı, hatta en sevdiğim lezzetlerdendir, fosfor oranı yüksek bir balıktır. Çocuk varsa yedirmeyi ihmal etme Hakan;) Afiyet olsun.
 

onder

Daimi Üye
1 May 2010
785
102
28
41
Adı
Önder Çapa
evet avcı yazmak istemiştim özür dilerim.
 

lost_zombie

Daimi Üye
3 May 2010
1,499
158
63
52
İSTANBUL
Adı
Nejat BİLECEN
Kan Grubu
A Rh Negatif
Zargana hele iri zargana harika ızgara olur eylul ekim ayında yakalananlar yaglı oldugu için o dönem ızgarasını tavsiye ederim.Pek çok kişinin özellikle hanımları sevmediği , ön yargı kurbanı bir lezzettir zargana, çoğunluk yılana benziyor der , yemez bir kısım kişilerse eti yeşil bune der yemez.Yemek kitaplarında bile çok az bahsedilir ondan,üstsu balığıdır dip balıkları kadar cıva barındırmaz, etinirenginden dolayı uydurmamıdır yoksa gercekmidirbilmem fosfor deposu derler. Benim için yakalaması da yemesi de lezzeti de doyumsuz bir balıktır.Özkan zarganayı daha iyi anlatır aslında :)
 

caberia

Daimi Üye
2 Haz 2010
734
151
43
37
istanbul
Adı
Mustafa ÖZCAN
tavaya atıldığında ortaya çıkan yeşil renginden dolayı çoğu kadının aldığı balıkçının başında paraladığını bilirim --bayat balık satmışın hiç yakışıyomu esnaf adamsın ! çemkirmelerine :)
 

Aybata74

Daimi Üye
30 Nis 2010
743
24
18
45
İstanbul
Adı
Gökhan Polat
Zarganayı uzun oltada Lüfere sunmak bence en iyisi, evde bir kere denedim dahada denemem :) Tutanada saygım sonsuz, yiyenede....
 

beetl38

Üye
26 Nis 2012
66
7
8
40
istanbul
Adı
Murat YAVUZ
Zargana tavada çok güzel olur. Annem kılçıklarını ayıklar bir hamsi boyunda keser kesilenleri tek tek ya da birbirine yapıştırarak tepsiye yaymış olduğu un a batırır. VE ÇOK LEZZETLİ OLUYOR. HELE ENEZ' İN ZARGANALARI...:)
 
Üst