Zargana en lezzetli nasıl pişirilir?

zargana pişirme seçeneğin tava olursa yağına 3-4 diş şarımsak doğramanı tavsiye ederim. (sadece zargana değil tüm tavada pişenler için geçerlidir.)

Tava yapacaksanız kuşbaşı doğrayın çok da küçük olmasın tuzlu suda bir saat kadar bekletin kuşbaşı doğradığınız parçaların arasınıda açıp mısır unuyla kızartın arasını açmamızın nedeni kılçıklar dahi çıtır çıtır olur afiyet olsun.

Tuzlu suda beklettim,
parmak boyunda doğradım,
bol kızgın yağda azıcık pişirdim,
roka yaprağına sarıp limonladım,
eşim ve kızlarımla birlikte afiyetle yedim. Hepinize canı gönülden teşekkür ederim.

yemişssin ama bende birtaktik vereyim

balığı fleto çıkartıyoruz
tuzlu suda 7-8 saat dolapta bekletiyoruz
2 şişe soda ve 1 pk.karbonatı 1 kaseye koyuyoruz
mısır unu ve yumurta ile 1 harç yapıyoruz
dolaptan balıkları çıkartıp sodanın içine koyuyoruz 5 dk sonra
mısır unu ve yumurta ile hazırladığımız harcın içinden geçiriyoruz veeee
dooğru tavaya filetoların büyüklüğünü servis şekline göre ayarlarsınız afiyet olsun

Zargana en güzel şöyle pişirilir. Bir adet orta boy zarganayı alırsın, kafasını keser atarsın. Tam otasından kılçığa sıfır bir fleto çekersin(kuyruğuda ikiye bölersin). Bu fletoyu kenarlarını düzleyip kaşık arkasına takarak uzun oltayla gezersin. lüferi yapıştırdın mı hoop onu ızgaraya atarsın ve afiyetle yersin
Şaka bir yana bunu yapamıyorsan en güzeli istavrit gibi yağda kızart

umooth' Alıntı:

Zargana en güzel şöyle pişirilir. Bir adet orta boy zarganayı alırsın, kafasını keser atarsın. Tam otasından kılçığa sıfır bir fleto çekersin(kuyruğuda ikiye bölersin). Bu fletoyu kenarlarını düzleyip kaşık arkasına takarak uzun oltayla gezersin. lüferi yapıştırdın mı hoop onu ızgaraya atarsın ve afiyetle yersin
Şaka bir yana bunu yapamıyorsan en güzeli istavrit gibi yağda kızart

Genişletmek için tıkla ...

Bu yöntemle tadı eşsiz olur..

Zargana yemenin haram olduğunu duydum.
Doğru mu?

bir yaşıma daha girdim

Horozbina' Alıntı:

Zargana yemenin haram olduğunu duydum.
Doğru mu?

Genişletmek için tıkla ...

Haramdır tabii.
Onu yem yapıp lüfer yakalamak varken doğrudan pişirip yemek kesin haramdır..

iri zargana denk gelmisti 60cm civarı. tariflere baktım fırında pişirdik, pek güzel olmadı. eti çok sertti, ya da biz yapamadık