Balık Oyunları
Daimi Üye
Merhaba arkadaşlar; Deniz mahsullerine yer verdiğim (link) isimli blogum sizlerle paylaşmak istedim. Henüz yeni olan blogumu geliştirme çabasındayım, reçeteleri basit anlatım ile sunmaya çalıştım yeni, yeni tarifleri kısa zamanda ekleyeceğim, Hepinize bol balıklı lezzetli günler dilerim...
(link)
(link)
Malzemeler
* Jumbo karides (kişi başı 200 gr)
* Mantar
* Arpacık soğan
* Sivri biber
* Cherry domates
* Maydanoz
* Tereyağı
* Sarımsak
* Karabiber
* Tatlı paprika
* Tuz
Yapılışı
*Arpacık soğanları, ikiye kesip tercihen 'wok' tavada çiçek yağında hafif sote edin, ardından iri doğranmış sivri biberleri ilave edin.
*Elma dilimi doğranmış, mantarları tavaya atın, Kısa bir çevirme işleminden sonra tereyağı'nı ve kişi sayısına göre temizlenmiş olan karidesleri ilave edin, sarımsak, karabiber,paprika, tuzu atıp hafif bir çevirmeden sonra altını kapatın.
*Malzemeleri mümkün olduğu kadar az sürede ve yüksek ateşte sote edin diriliğini korusun.
*Önceden ısıtılmış güveç kaplarına eşit miktarda pay edin, Domatesleri dört parçaya kesip güvecin etrafına yerleştirin ve 150 derece'de 10 dk fırınlayın.
*İstenir ise pişme işleminden sonra, ince kıyılmış maydanoz, taze veya eski kaşar rendesi serpiştirilebilir ve ızgarada hafif renk aldırılabilir.
Afiyet olsun...
(link)
İspanya'nın geleneksel lezzeti olan 'paella' aslen, valencia bölgesine ait ve Birçok çeşidi yapılmakta.Aslında değişmeyen, temel malzemesi pirinç ve safrandır,Benim ise bu tarifte paylaşmak istediğim, sadece deniz mahsulleri ile yapılan paella...
(link)
Malzemeler
*250 gr kalamar
*250 gr levrek fleto (kuş başı)
*250 gr küçük boy karides (çim çim)
*8 adet jumbo karides
*8 adet kum midyesi
*8 adet mavi midye
*1 çay kaşığı safran yada yalancı safran
*1 Tatlı kaşığı tatlı paprika
*400 gr arborio princi
*1 litre kadar balık suyu
*1/2 su bardağı bezelye (konserve)
*1 büyük domates
*1 büyük soğan
*4 diş sarımsak
*1 limon
Yapılışı
*Geniş yüzeyli, bir tavaya zeytin yağını ilave edin, tava ısınınca, sarımsakları hafif bir çevirin.
*İnce doğranmış soğanı hafif bir sote edin, ardından parmak kalınlığındaki, kalamarı tavaya ilave edin kısa bir süre daha soteye devam edin.
*Domatesi rendeleyin hafif çektirin vakit kaybetmeden, temizlenmiş olan küçük (çim çim) karidesleri ve bezelyeleri ilave edin, paprika ve tuz da bu esnada tavaya atılabilir.
*Küçük bir tencerede, midyeleri bir yemek kaşığı zeytin yağında ağzı kapalı olarak 10 dk pişirin, midyelerin kumundan temizlenmiş ve ağızlarının açılmış olmasına dikkat edin.
*Arborio pirincini ilave edin, hafif bir karıştırın bir tutam daha tuz atıp, balık suyunu tavaya alın.
*Safranı ilave edin ve hafif üstünden karıştırın,
*Bu esnada jumbo karides, levrek dilimleri ve pişmiş olan midyeleri tavaya, dizin ve artık tavanın suyunu çekmesini bekleyin kısık ateşte olmasına dikkat edin ve tavayı karıştırmayın, gerekir ise bir miktar daha balık suyu ilave edilebilir...
Paella piştikten sonra, 20 dk kadar üstü bir bez ile kapatılıp dinlendirilmelidir.
Sunum, yarım ay şeklinde kesilmiş limon dilimleri ile yapılır ve tava sofraya getirilir, sıcak olarak tüketilir.
Afiyet olsun...
(link)
(link)
(link)
Malzemeler
* Jumbo karides (kişi başı 200 gr)
* Mantar
* Arpacık soğan
* Sivri biber
* Cherry domates
* Maydanoz
* Tereyağı
* Sarımsak
* Karabiber
* Tatlı paprika
* Tuz
Yapılışı
*Arpacık soğanları, ikiye kesip tercihen 'wok' tavada çiçek yağında hafif sote edin, ardından iri doğranmış sivri biberleri ilave edin.
*Elma dilimi doğranmış, mantarları tavaya atın, Kısa bir çevirme işleminden sonra tereyağı'nı ve kişi sayısına göre temizlenmiş olan karidesleri ilave edin, sarımsak, karabiber,paprika, tuzu atıp hafif bir çevirmeden sonra altını kapatın.
*Malzemeleri mümkün olduğu kadar az sürede ve yüksek ateşte sote edin diriliğini korusun.
*Önceden ısıtılmış güveç kaplarına eşit miktarda pay edin, Domatesleri dört parçaya kesip güvecin etrafına yerleştirin ve 150 derece'de 10 dk fırınlayın.
*İstenir ise pişme işleminden sonra, ince kıyılmış maydanoz, taze veya eski kaşar rendesi serpiştirilebilir ve ızgarada hafif renk aldırılabilir.
Afiyet olsun...
(link)
İspanya'nın geleneksel lezzeti olan 'paella' aslen, valencia bölgesine ait ve Birçok çeşidi yapılmakta.Aslında değişmeyen, temel malzemesi pirinç ve safrandır,Benim ise bu tarifte paylaşmak istediğim, sadece deniz mahsulleri ile yapılan paella...
(link)
Malzemeler
*250 gr kalamar
*250 gr levrek fleto (kuş başı)
*250 gr küçük boy karides (çim çim)
*8 adet jumbo karides
*8 adet kum midyesi
*8 adet mavi midye
*1 çay kaşığı safran yada yalancı safran
*1 Tatlı kaşığı tatlı paprika
*400 gr arborio princi
*1 litre kadar balık suyu
*1/2 su bardağı bezelye (konserve)
*1 büyük domates
*1 büyük soğan
*4 diş sarımsak
*1 limon
Yapılışı
*Geniş yüzeyli, bir tavaya zeytin yağını ilave edin, tava ısınınca, sarımsakları hafif bir çevirin.
*İnce doğranmış soğanı hafif bir sote edin, ardından parmak kalınlığındaki, kalamarı tavaya ilave edin kısa bir süre daha soteye devam edin.
*Domatesi rendeleyin hafif çektirin vakit kaybetmeden, temizlenmiş olan küçük (çim çim) karidesleri ve bezelyeleri ilave edin, paprika ve tuz da bu esnada tavaya atılabilir.
*Küçük bir tencerede, midyeleri bir yemek kaşığı zeytin yağında ağzı kapalı olarak 10 dk pişirin, midyelerin kumundan temizlenmiş ve ağızlarının açılmış olmasına dikkat edin.
*Arborio pirincini ilave edin, hafif bir karıştırın bir tutam daha tuz atıp, balık suyunu tavaya alın.
*Safranı ilave edin ve hafif üstünden karıştırın,
*Bu esnada jumbo karides, levrek dilimleri ve pişmiş olan midyeleri tavaya, dizin ve artık tavanın suyunu çekmesini bekleyin kısık ateşte olmasına dikkat edin ve tavayı karıştırmayın, gerekir ise bir miktar daha balık suyu ilave edilebilir...
Paella piştikten sonra, 20 dk kadar üstü bir bez ile kapatılıp dinlendirilmelidir.
Sunum, yarım ay şeklinde kesilmiş limon dilimleri ile yapılır ve tava sofraya getirilir, sıcak olarak tüketilir.
Afiyet olsun...
(link)
