Hoş Geldin, Ziyaretçi!

Forum içeriğine ve tüm hizmetlerimize erişim sağlamak için forumka kayıt olmalı yada giriş yapmalısınız. Forum üye olmak tamamen ücretsizdir.

SARIKANAT HAŞLAMA

ryetik

Daimi Üye
Katılım
28 Ara 2010
Mesajlar
809
Tepkime puanı
47
Puanları
18
Yaş
46
Konum
İstanbul - Samsun
Adı
Ramazan Yetik
Selamlar herkese;

Bana göre en lezzetli balık taze ve mevsiminde yenen balıktır. Ancak her avdan elimiz dolu dönmüyoruz. Bazen 2-3 parça sarıkanat ile geri dönüyoruz ve bunları temizleyip buzluğa koyuyoruz. Sonuçta ne olursa olsun taze balığın lezzetini tutmuyor.
Diyelim ki Kasım ayında üşümüşüz o kadar ama birkaç parça sarıkanat ile eve dönmüşüz. Bunları temizledikten sonra buzluğa koymak yerine tabanı düz olan bir tencereye yada tavaya yatırıyoruz ve balıkların üzerini kapatacak kadar soğuk su ilave ediyoruz. Sonra biraz tuz , isteğe bağlı olarak bir diş sarmısak ilave ediyoruz ve orta derecedeki ateşe koyuyoruz. kaynamaya başlayınca ateşi kısıyoruz ve 5 dakika sonra tamamen kapatıyoruz. Soğutmadan balıklardan birini tabağa alıyoruz üzerine bolca suyundan koyuyoruz (lezzetli olan suyudur) sonra biraz limon ve zeytinyağı (halis), isteğe bağlı olarak karabiber ilave edip afiyetle yiyip içiyoruz. Diyette olanlar içinde gayet hafif bir tariftir :)

Not : Balığın yağsız dönemlerinde hiç tavsiye etmem.
 

agartan

Moderatör
Yönetici
Katılım
30 Nis 2010
Mesajlar
27,669
Tepkime puanı
15,556
Puanları
113
Yaş
58
Konum
İstanbul
Adı
Şeref
Anladığım kadarıyla doymak suyuna banarken yediğin ekmek miktarıyla orantılı. :)
Eline sağlık
 

duzensiz

Daimi Üye
Katılım
2 May 2010
Mesajlar
1,065
Tepkime puanı
67
Puanları
48
Adı
Hüseyin Susulu
bu haşlama olayı benim halamında favorisi anlattı geçenlerde, halaoğulları az balıkla 3-5 istavrit 1-2 ispari ile balıktan döndüklerinde yaparmış taze taze. biraz soğan yeşillik yanına işlem tamam :) gayette mantıklı. ben balıkları genelde buzlukta biriktiriyorum tazesiyle kıyaslanamaz bile pişman oluyorum çoğu zaman lezzeti bozuluyor, temizlemesi bir dert pulları bir dert ayrılmaz derisinden, eti yumuşar dağılır vs.
 

oktay16

Daimi Üye
Gold Üye
Katılım
31 Ağu 2010
Mesajlar
4,585
Tepkime puanı
926
Puanları
113
Yaş
44
Konum
BURSA
Adı
Oktay GEZEK
Hamsinin yağlı olduğu zamanda, aynı tarifle hamsiyi denemenizi tavsiye edrim tek ilave bolca maydanoz... aman aman:)
 

Balıkoltası

Daimi Üye
Katılım
1 May 2010
Mesajlar
5,653
Tepkime puanı
6,898
Puanları
113
Konum
İstanbul
Kan Grubu
B Rh Pozitif
Ben bol olduğunda tuzlamasını yapıyorum. Lakerda gibi oluyor mübarek.
 

ryetik

Daimi Üye
Katılım
28 Ara 2010
Mesajlar
809
Tepkime puanı
47
Puanları
18
Yaş
46
Konum
İstanbul - Samsun
Adı
Ramazan Yetik
Anladığım kadarıyla doymak suyuna banarken yediğin ekmek miktarıyla orantılı. :)
Eline sağlık
Evet doymak maksadıyla dediğiniz gibi ekmeğe abanılıyor :)

Hamsinin yağlı olduğu zamanda, aynı tarifle hamsiyi denemenizi tavsiye edrim tek ilave bolca maydanoz... aman aman:)
Bunu deneyeceğim emin olun.

Ben bol olduğunda tuzlamasını yapıyorum. Lakerda gibi oluyor mübarek.
Tuzlamasını bende yapıyorum dediğiniz gibi harika oluyor :)
 

oktay16

Daimi Üye
Gold Üye
Katılım
31 Ağu 2010
Mesajlar
4,585
Tepkime puanı
926
Puanları
113
Yaş
44
Konum
BURSA
Adı
Oktay GEZEK
Bunu deneyeceğim emin olun.
Kurşunluda Kaya abi diye bir abimiz var, kendisi profesyonel olta balıkçısı yani ailesini balıkçılıkla geçindiriyor, ondan öğrendiğim bir tariftir bu, Hakvermek lazım selamlar...:)