OZAN IŞIK
Daimi Üye
Değerli Ustadlarım,
Karides besin değerleri açısından çok kuvvetli bir gıda olmasının yanında çok da lezzetlidir. Pişirmesi gayet kolay ve zaman almayan bir deniz canlısıdır. Malesef yanlış avlanma yüzünden artık denizlerimizde gitgide azalmaktadır ve bu yüzden fiyatı da artmaktadır.. Size kendi yaptığım birkaç tarifi sunmak istiyorum.
Öncelikle elimizde bulunan karidesleri sirkeli suda içine tuz koymadan(sertleşmemesi için) 10 dk kadar haşlayalım. Çok yumuşak olmamalı karidesin en yoğun aroması hafif diriyken açığa çıkıyor. Daha sonra kabuklarını ayıklayalım ve bir köşeye koyalım.
Tereyağında Karides:
Malzemeler :
200gr tereyağı
500 600 gr iç karides
pul biber
karabiber
kimyon
kekik
köfte baharı
tuz
Malzemelerden de anlaşılacağı üzere gayet kolay bir tariftir. Tereyağımızı tavada eritip kızdırdıktan sonra karideslerimizi içine atalım arzuya göre baharatlarımızı da serptikten sonra döndüre döndüre 5 6 dk. kadar kavuralım. Afiyet olsun🙂
(link)
Karides Güveç:
Malzemeler:
Karides içi 500 - 600gr
Domates
Soğan
Sivribiber
Mantar
Tereyağı
Karabiber
Pulbiber
Tuz.
Küp küp doğradığımız soğanımızı önceden kızdırdığımız tereyağında öldürüyoruz. Daha sonra sivribiberimizi ve karideslerimizi atıyoruz. Mantarımızı ve en son domatesimizi de atıp bir miktar tatlarının karışması için tavamızda döndürüyoruz. Daha sonra içini bir miktar tereyağıyla yağladığımız güvecimize bu malzemeyi boşaltıp üstüne tercihe göre az bir miktarda su ekleyip fırınımıza veya ocağımıza koyuyoruz. 20 25 dk kadar pişirip servis ediyoruz. Afiyet olsun🙂
(link)
Karides Izgara:
Malzemeler :
500 600gr irice karides tercihen jumbo
Sarımsak
Zeytinyağı
Tuz
Limon
Karabiber
Maydonoz
Mayonez tercihe göre
Önceden hafifçe haşlayıp diri bıraktığımız karideslerimizin ,sırtlarındaki çamurlu bölgeyi de temizleyerek , kabuklarını arzuya göre temizliyoruz. Kabuklu olarak da pişirilebilir sorun olmaz. Daha sonra bir kapta zeytinyağı, tuz ,karabiber ,limon ,ezilmiş sarımsak çok ince kıyılmış maydonozumuzu ve tercihe göre mayonezimizi ekleyip çırpıyoruz. Karideslerimiz bu sosun içinde harmanlayıp şişe diziyoruz ve ateşin üzerine koyuyoruz. Şişlerimizi çevirdikçe bir fırça yardımıyla bu sosu çevirdiğimiz tarafına bolca sürüyoruz böylece aromayı iyice emiyor. Afiyet olsun🙂
(link)
Karides besin değerleri açısından çok kuvvetli bir gıda olmasının yanında çok da lezzetlidir. Pişirmesi gayet kolay ve zaman almayan bir deniz canlısıdır. Malesef yanlış avlanma yüzünden artık denizlerimizde gitgide azalmaktadır ve bu yüzden fiyatı da artmaktadır.. Size kendi yaptığım birkaç tarifi sunmak istiyorum.
Öncelikle elimizde bulunan karidesleri sirkeli suda içine tuz koymadan(sertleşmemesi için) 10 dk kadar haşlayalım. Çok yumuşak olmamalı karidesin en yoğun aroması hafif diriyken açığa çıkıyor. Daha sonra kabuklarını ayıklayalım ve bir köşeye koyalım.
Tereyağında Karides:
Malzemeler :
200gr tereyağı
500 600 gr iç karides
pul biber
karabiber
kimyon
kekik
köfte baharı
tuz
Malzemelerden de anlaşılacağı üzere gayet kolay bir tariftir. Tereyağımızı tavada eritip kızdırdıktan sonra karideslerimizi içine atalım arzuya göre baharatlarımızı da serptikten sonra döndüre döndüre 5 6 dk. kadar kavuralım. Afiyet olsun🙂
(link)
Karides Güveç:
Malzemeler:
Karides içi 500 - 600gr
Domates
Soğan
Sivribiber
Mantar
Tereyağı
Karabiber
Pulbiber
Tuz.
Küp küp doğradığımız soğanımızı önceden kızdırdığımız tereyağında öldürüyoruz. Daha sonra sivribiberimizi ve karideslerimizi atıyoruz. Mantarımızı ve en son domatesimizi de atıp bir miktar tatlarının karışması için tavamızda döndürüyoruz. Daha sonra içini bir miktar tereyağıyla yağladığımız güvecimize bu malzemeyi boşaltıp üstüne tercihe göre az bir miktarda su ekleyip fırınımıza veya ocağımıza koyuyoruz. 20 25 dk kadar pişirip servis ediyoruz. Afiyet olsun🙂
(link)
Karides Izgara:
Malzemeler :
500 600gr irice karides tercihen jumbo
Sarımsak
Zeytinyağı
Tuz
Limon
Karabiber
Maydonoz
Mayonez tercihe göre
Önceden hafifçe haşlayıp diri bıraktığımız karideslerimizin ,sırtlarındaki çamurlu bölgeyi de temizleyerek , kabuklarını arzuya göre temizliyoruz. Kabuklu olarak da pişirilebilir sorun olmaz. Daha sonra bir kapta zeytinyağı, tuz ,karabiber ,limon ,ezilmiş sarımsak çok ince kıyılmış maydonozumuzu ve tercihe göre mayonezimizi ekleyip çırpıyoruz. Karideslerimiz bu sosun içinde harmanlayıp şişe diziyoruz ve ateşin üzerine koyuyoruz. Şişlerimizi çevirdikçe bir fırça yardımıyla bu sosu çevirdiğimiz tarafına bolca sürüyoruz böylece aromayı iyice emiyor. Afiyet olsun🙂
(link)
