ekremy1983
Aktif Üye
😀 ne sabırlısınız ya 😀 taze taze tutmuşsunuz... 😀 o kadar bekletmeye gelemem 😀
Ev yapımı İstavritten Çiroz
- Konuyu başlatan Ercüment
- Başlangıç Tarihi
bugün!
Boğazda Tuttuğum iri 15-17 adet kadar 'Haziran İstavritin'den çiroz'u deneme yapmak için,
balıkları temizleyip tuzlu suya yatırdım,
daha önceki yaptığım aylar Temmuz-Ağustos istavrit'lerinden idi!
balıkların %97'sinde havyar çıkmadı,,
sevindim,,,,👍
boku, bağırsağı temiz'lenen iri isravrit'ler 4-5 gün beklesinler tuzlu suda,,
sonra'da kurumak üzere ipe dizilcekler!!!
sonuç ne olacak bakalım,,?
tuzu emen İstavritler kuruması için ipe dizildi!🙂
Kuruma süresi 15-20 gün.👍
berk94kut99
Daimi Üye
tebrikler güzel anlatım gerçekten 🙂
asivolki
Aktif Üye
uskumru kalmadı derken boğazda kalmadı diyorsunuz değil mi? ben yaklaşık 10 sene önce saros körfezinde açılıp çapariyle büyük kova dolusu tutmuştum. her çekmemde 5-6 tanesi birden geliyordu. ama tadını çok fazla beğenmemiştim nedense. ama şimdi hala sarosdan çıkıyormu bilmiyorum.
sabriyazici
Daimi Üye
Tutabilen için denizde tutamayan icin çarşı pazarda hazır uskumru varken ben bunu denerim abi eline sağlık yalniz yalniş mi anladim diye bir iki kere daha baktim bu tuzlu suyun icinde dort gun cok degilmi
ben 4 gün tutuyorum,
bu durum suyun tuz'lu durumuna göre gün değişebilir
en güzeli tuz'lu su'da balık'ların gözü beyaz'ladımı-sert'leştimi kontrol edilip ona göre kurutulur
Uskumru bu günlerde Marmara'da av veriyormuş
balık yağlı değilse yapılabilinir
en güzel lezzetli Çiroz zayıf ve yağsız Uskumru'dan yapılanı makbuldur.
sabriyazici
Daimi Üye
Keşke facede ki gibi mükemmel butonu da @Hamdi abi olsa eline emegine sağlık tesekkur ederim bu gu guzel bilgiler icin için sağolasın abi rast gelsin
Sende Sağol Sabri Kardeşim.🙂
reelmaster
Daimi Üye
Ercüment bey, her konuya girişimde baştan sona bir daha okuyorum.
Balık kokusu burnuma her turda daha yoğun geliyor .Ama karnım hep aç ,hep aç.
Tarifte bi yanlışlık mı var ? Yoksa çiroz böyle yenmiyormu ?
Neyse ben bir kere daha okuyayım. Belki tadınıda alırız bu sefer ...
Balık kokusu burnuma her turda daha yoğun geliyor .Ama karnım hep aç ,hep aç.
Tarifte bi yanlışlık mı var ? Yoksa çiroz böyle yenmiyormu ?
Neyse ben bir kere daha okuyayım. Belki tadınıda alırız bu sefer ...