Ilk Tuzda-firinda Levrek Denemesi,

Apathetic demiş ki:

Merhaba, cok zaman once forumda Hamdi abi bu konuyla ilgili post acmisti.. Levrek tutunca bende yapicam diye pek hirslanmistim 🙂 son tuttugum levregin 2kg ustu olmasi ve yakin zamanda kayinpederi ziyaret edicek olmam levregi buzlukta bekletmeme sebep verdi.. internette kisa bir arastirma sonrasi islemlere basladik.. yaklasik 3kg tuz kullandik, bunun yarim kilosu normal islenmis sofra tuzu, 2bucuk kilosu ise salamura tuzdu.. yumurta aki ile kivam vedigimiz tuzu pullu ve ici temizlenmis baligin ustune ve alt kismini kaplayacak sekilde harc yaptik, tabi baligin icini sogan, sarimsak ve defne yapragi ile doldurmayi ihmal etmedik 🙂 guzelce tuzla kapladiktan sonra kilo basina 20dk gelecek sekilde 180 derece firina koyduk.. yaklasik 50 dk civari pisti ve gayette guzel oldu.. ancak baligi tuzdan ayiralim derken bir tarafini biraz parcaladik 🙂 cok mesakatli degilmis ve usenilecek birseyde yokmus, kesinlikle tavsiye ederim.. simdiden afiyet olsun 🙂

Hepsini görüntüle...

Levreko demiş ki:

Afiyet olsun bende bikere yaptım daha doğrusu biraderim yaptı kendisi aşçıdır ama balık buğlama gibi oldu o yüzden tadı hoşuma gitmedi bunu daha yağlı bir balıktan yapmak lazım birde pişerken tuz buharlaşarak fırının her yerine iç akşamına bile gidiyor evde bikaç defa pişirseniz fırına zarar verebilir ben bikere pişirmeme rağmen fırın kapağın menteşe kısmında tuzdan dolayı paslanma olmuş bunu taş fırında pişirmek lazım 78370 dosyayı görüntüle 78371 dosyayı görüntüle

Hepsini görüntüle...

tutancomeon demiş ki:

yüzün üstünde yaptım,
1- 200 derecede 45 dakika pişecek
2- üstüne sürdüğün yumurta akına bak.sararınca olmuş demektir.
3-az pişerse bugulama tadı gelebilir.
4- tek parça 1 kg üstü bütün balıklarda bu işlem güzel sonuç veriyor..levrek,minekop,sinarit ve cupra..

Hepsini görüntüle...