OZAN IŞIK
Daimi Üye
Değerli Ustadlarım ,
Aile arasında zamanında sıkça yapılan ve lezzeti kanıtlanmış bir tarif vermek istiyorum.
Malzemeler:
Pirinç(Tercihen 3 4 bardak)
Midye (kabuklu ve sade iç)
Soğan
Sıvıyağ( Zeytinyağı ve ayçiçek yağı karışık)
Dolmalık fıstık
Kuşüzümü
Dolmabaharı
Karabiber
Tuz
Pirincimizi sıcak suya yatırıyoruz üstüne limon sıkıp bir miktar bekletiyoruz. Midyelerimizin kabuklarının dış kısımlarını tırtıklı bıçakla iyice kazıyıp temizliyoruz.Midyelerin püsküllerini alıyoruz. Daha sonra sıvıyağımızda önce fıstıkları pembeleştirip sonra soğanlarımızı öldürüyoruz. Pirinçlerimizi iyice yıkadıktan sonra yağda saydamlaşana kadar kavuruyoruz. Midye içlerimizi atıyoruz, kuşüzümünü iyice yıkadıktan sonra diğer baharatları da katarak bir miktar ateşte tutup üzerine bir buçuk parmak su gelecek kadar suyumuzu ekliyoruz. Suyunu çekene kadar kontrol altında pişiriyoruz. Daha sonra hafif demlendirip afiyetle midyeli pilavımızı yiyoruz. Afiyet olsun🙂
Midye dolmada ise tek fark suyu çok az katıp pirinçler diri kalacak şekilde malzemeyi birbirine karışana kadar kavuruyoruz. Daha sonra hazırladığımız bu içi kabubuklu midyelerimize kaşık yardımıyla dolduruyoruz. Midyeleri dikiş ipliği ile açılmamaları için bağlayıp tencereye diziyoruz. Tercihen tencerenin yarısına kadar su ilave edip 25 dk kadar pişiriyoruz. Midye dolmalarımız hazır afiyet olsun🙂
Aile arasında zamanında sıkça yapılan ve lezzeti kanıtlanmış bir tarif vermek istiyorum.
Malzemeler:
Pirinç(Tercihen 3 4 bardak)
Midye (kabuklu ve sade iç)
Soğan
Sıvıyağ( Zeytinyağı ve ayçiçek yağı karışık)
Dolmalık fıstık
Kuşüzümü
Dolmabaharı
Karabiber
Tuz
Pirincimizi sıcak suya yatırıyoruz üstüne limon sıkıp bir miktar bekletiyoruz. Midyelerimizin kabuklarının dış kısımlarını tırtıklı bıçakla iyice kazıyıp temizliyoruz.Midyelerin püsküllerini alıyoruz. Daha sonra sıvıyağımızda önce fıstıkları pembeleştirip sonra soğanlarımızı öldürüyoruz. Pirinçlerimizi iyice yıkadıktan sonra yağda saydamlaşana kadar kavuruyoruz. Midye içlerimizi atıyoruz, kuşüzümünü iyice yıkadıktan sonra diğer baharatları da katarak bir miktar ateşte tutup üzerine bir buçuk parmak su gelecek kadar suyumuzu ekliyoruz. Suyunu çekene kadar kontrol altında pişiriyoruz. Daha sonra hafif demlendirip afiyetle midyeli pilavımızı yiyoruz. Afiyet olsun🙂
Midye dolmada ise tek fark suyu çok az katıp pirinçler diri kalacak şekilde malzemeyi birbirine karışana kadar kavuruyoruz. Daha sonra hazırladığımız bu içi kabubuklu midyelerimize kaşık yardımıyla dolduruyoruz. Midyeleri dikiş ipliği ile açılmamaları için bağlayıp tencereye diziyoruz. Tercihen tencerenin yarısına kadar su ilave edip 25 dk kadar pişiriyoruz. Midye dolmalarımız hazır afiyet olsun🙂
