Sarıkanat Tuzlama

Emir Şengezer demiş ki:

Birol haftasonu getir de bir tadına bakalım 🙂

Hepsini görüntüle...

Levreka demiş ki:

Teşekkürler Birol Bey,

Ek olarak, Salamura suyu nasıl yapılır?

Nejat Bey, Palamut'tan ben de isterim 😀

Şaka bir yana, Palamut için de tarif verebilir misiniz? Zira bu balıklar epey büyük, kokmaması/bozulmaması için bir püf noktası vardır elbet...

Hepsini görüntüle...

focaiano demiş ki:

koyacağınız bir yumurta su yüzeyine gelene kadar tuz basacaksınız tuzu az olursa balıklar mındar olur🙂

Hepsini görüntüle...

focaiano demiş ki:

Tekrar açıklayayım da yanlışlıkla balıklar mındar olursa benden bilmeyin🙂 Bu salamura suyunu balıklar tamamen olduktan sonra kullanabilirsiniz, başta sadece tuzda bekleyecek balıklar, bu arada tuzlu balığı tüketirken az miktarda sirkeyle yumuşatarak de deneyin o da çok lezzetli oluyor.. daha sonra zeytinyağı vs ekliyorsunuz.

Hepsini görüntüle...

focaiano demiş ki:

Bu salamura suyu için; Mesela bir kovaya kullanacağımız kadar suyu koyuyoruz, içine yumurtayı bırakıyoruz, tuz ekledikçe yumurta yüzeye dogru yükselecektir, tam yükseldiğine emin olana kadar tuz eklemeye devam ediyoruz, su iyice tuza doyuyor, balıkları bu su ile hazırlamalıyız.. Daha sonra içine balıkları koyuyoruz. Umarım anlatabilmişimdir kusura bakmayın lütfen tam açıklayıcı bir mesaj yazmamışım daha önce🙂 Saygılarımla

Hepsini görüntüle...

focaiano demiş ki:

Tekrar açıklayayım da yanlışlıkla balıklar mındar olursa benden bilmeyin🙂 Bu salamura suyunu balıklar tamamen olduktan sonra kullanabilirsiniz, başta sadece tuzda bekleyecek balıklar, bu arada tuzlu balığı tüketirken az miktarda sirkeyle yumuşatarak de deneyin o da çok lezzetli oluyor.. daha sonra zeytinyağı vs ekliyorsunuz.

Hepsini görüntüle...