Sizce Türkiye`nin En Lezzetli 2 Balığı Hangisi ?

  • Konuyu başlatan Konuyu başlatan γavuz
  • Başlangıç Tarihi Başlangıç Tarihi
üsküdarlı balıkçı demiş ki:
Türkiye denizlerinde en çok tutulan balıkların 1 kralı 2 veziri vardır. Kral her zaman levrektir. Vezirlerin biri lüfer diğeri eşkinadır.
Hepsini görüntüle...
Ekim kasımda karadenizden çıkan 4-5 kilo kalkan balığı bu saydıklarını kırar Tahta oturur.Yine Ekim Kasım Kardenizden çıkma iri tekiri hafif közde mangalda bi ızgara yapıp yiyin Lüfere sarıkanata kafa tutar bence lezzet açısından geçiyoda.Balığı Karadenizden yiyecen baba mübarek denizin bambaşka bi özelliği var içindeki her balığa ayrı bir aroma veriyo Kolay Gelsin
 
Birde bizlerin yetişemediği ekim kasım aralık aylarında karadenizden çıkan dillere destan USKUMRUUUUUUU ama şu an egede çanakkale tarafındaki değil.Mualesef artık Karadenizde yok.
 
tabi ki hamsi nin yeri ayrıdır istanbul da balık ekmek ayrıdır lüfer ayrıdır ama bir izmir li olarak bir numaram ızgara çupra iki numaram kaya barbunu (ah nerede o eski barbunlar) birde güleceksiniz ama kılçıkları olmasa o eşek isparozunun tadı da başka hani
 
Alınabilecek balıklardan bahsedersek 3 balığın hastasıyım. Lüfer-tekir ve mezgit.
3 kg ına 300 lira veririm dersem kalkan...
 
Nadir Bulunan, Az bulunan ve Derinde yaşayan balık her daim güzeldir. 🙂 😀
zevler ve renkler her nekadar tartışılmasada, kişiden kişiye farklılık göstersede, Çupra ve Levrek güzeldir fakat çok fazla balık çeşidi içerisinden sadece 2 sidir 🙂
Her bölgenin ( Karadeniz, Akdeniz, Ege ve Marmara) bence ayrı ayrı değerlendirilmelidir.
Karadeniz: Her nekadar tatma imkanım olmasada kulaktan dolma bilgilerle Kalkan ve Hakiki Karadeniz Palamutu
Marmara: Çinekop, İstarvit
Ege: Sinarit, Çupra ve Trança
Akdeniz: Akya, Lahos, Grida ve Mercan
Lakin bir arkadaşımdan duyduğuma göre (fırsat bulursam bende deniyeceğim) Derinlerde yaşayan Fener balığı da çok lezzetliymiş.

Birde tabii hernekadar bizlerde azçok bilsekte bu işi meslek haline getirmiş Şef arkadaşlar varsa onlarında Pişirme ve marine etme teknikleride önemlidir kanımca 🙂
 
Cevap yazmak için giriş yapmalısınız.
Back