Abi zaten başka birşey beklemiyoruz ki, lüfer ailesi mi
o da ne abi ilk kez senden duyuyoruz
Tarif edeyim Kardeşim!
burada anı olarak kalsın!
Balık Türü : Lüfer
Familya : Pomatomidae
Latincesi : Pomatomus saltator Temnodon saltator
İngilizcesi : Blue fish
Füze şeklindeki vücut, küçük pullarla kaplanmış. Yan çizgi hemen hemen düz olup, pullarla örtülüdür. Jilet'ten keskin dişleri vardır. Sırt tarafı koyu mavi yeşilimtırak, alt tarafı gümüş, önüne çıkan her balığa saldırır, çelik telli takımı keser, oltayla yakalanması zordur, yakalandığında kendini kurtarmak için her türlü mücadeleyi-hamleyi yapar.
Akdeniz,Karadeniz, Marmara, Hint Okyanusu ve Atlas Okyanusu'nda sürüler halinde dolaşan lüfer pullu bir göçmen balıktır. Soğuk Kuzey denizlerde yaşayanları daha yağlı olduğundan daha da lezzetlidir. Memleketimizin Karadeniz'inde ve İstanbul Boğazı - Marmara Denizi'nde yakalananların tadı muhteşemdir. Daha güney Denizlerimize indikçe lezzet kaybolur ve kendisine özel o güzel lezzet ve kokuyu kaybeder.!
Eylül ortasından Ocak sonuna kadar olan zaman en yağlı ve lezzetli zamanıdır. Bu devre içinde ızgarası-mangalı tavsiye olunur. Kasım sonundan itibaren azalmaya başlar. Diğer zamanlarda, büyüklüğüne göre pilakisi, buğulaması, kağıt kebabı ve tavası olur. İlbahar'da son derece yağsız ve lezzet'siz olduklarından tava, pilaki ve buğulaması tercih edilir, ama ben ilkbahardaki "İstavriti" ne Çinekopa nede Lüfere değişirim
Malesef bu sezon bırak Lüferi güzel boyutta bir çinekop'u bile yakalayıp tadına bakamadık!
Lüfer Ailesinin Memleketimizin denizlerinde kaybolmaması dileğimle.
