Kalamar Ve Midye Tava Ama yanında gerçek Tarator sos ile..

focaiano' Alıntı:

Değerli Ustadlarım,

Malzemeler;

Kalamar veya Midye içi (tercihen 1kg kadar)

Kalamar veya midyelerimizi tercihen bir gece önceden biraya veya sodaya yatırıyoruz(.Hem şişmeleri hem yumuşamaları için) Tavamıza sıvıyağımızı koyup iyice kızdıktan sonra una buladığımız kalamar veya midyelerimizi kızartıyoruz. Şimdi en can alıcı noktaya gelelim yani tarator sosa:

Malzemeler:

Ceviz içi (iki avuç kadar)

Ekmek içi ( Yarım ekmek kadar)

Sarımsak
Tuz
Karabiber
Zeytinyağı
Limon

(Yumurta, yoğurt veya mayonez tamamen tercihe bağlıdır..)

Önce ceviz içlerimizi iyice eziyoruz. Daha sonra ekmek içimizi suyla ıslatıp onu da iyice ceviz içi ile karışıncaya kadar eziyoruz. Kıvamı hafif cıvık olmalı su ilave etmekten çekinmeyin. Tuzla ezdiğimiz sarımsaklarımızı katıyoruz limon suyu , zeytinyağı , karabiberimizi de ekleyip ezmeye devam ediyoruz. Tadına bakıyoruz eğer ekmek içi fazlaysa baharatlarımızı biraz daha artıralım ve biraz daha ceviz içini ezip takviye edelim tadı düzelecektir..

Afiyet olsun

Genişletmek için tıkla ...

lost_zombie' Alıntı:

Kendi nacizane tecrübelerimle taze ayıklanmıs midyeyi tatlı suda iyice yıkayıp süzdükten sonra bol unun içinde her yerine un bulasacak sekilde unladıktan sonda 1.5 litre suda bir çorba kasığı karbonatı eritip hazırladığımız suya daldırıp direk kızgın yaga atıp denemenizi tavsiye ederim.

Genişletmek için tıkla ...