Kefal yenir mi? (Marmara'daki)

suatberk' Alıntı:

Kefal yemiyorsaniz niye tutuyorsunuz arkadaslar krfal diger takimlara tesadufen gelecek balik degil ki madem oyle oltaya geldimi dikkatlice cikarip suya iade edin yemiyeceginiz hicbir seyin canini bosu bosuna almayin.Ben birak oltayi zipkinla bile dalinca kac kisiysek yetecek kadar baligi avliyorum yeterli miktarda olunca kac kez iri baliklar denk geldi vurmadim onlari bir sonra ki ava saklarim dogrusu bu diye dusunuyorum.

Genişletmek için tıkla ...

Keske herkez bukdr duyarli olsa dunyada


Sent from my iPhone using Tapatalk

Yenir.. B?klusunu da yiyenler mevcuttur.. Baligi temizlerken iclerindeki siyah kisimlar aci bir lezzet verecegi icin, siyah kisimlarin temizlenmesi sarttir.. Karin bolgesindeki siyah kisimlar elle temizlenebilir..

Silivride biraz uğraşsanız elle bile yakalayabilirsiniz
1 somun ekmek+kıbrıs oltası ile 2 saatte 3-4 kilo rahat yakalarsınız ama ben 2 ayda yakalamaya çalışan sadece 4 kişi gördüm. İstavrit için gelen ise her akşam en az 20 kişi vede yakalayacakları istavrit sayısı 10'u bile zor bulur.
Sorunun cevabı şu yazdıklarımdan çıkar galiba

balikopat' Alıntı:

Eşref usta o sirke kefalin içine sinecek buzlukta
Sabah çıkar öğleye kadar buz çözülür zaten, yak mangalını, közün en hafif yani yavaş yavaş pişsin,
Palamut siyahlaşır, istavrit kahverengi olur, mezgit sararır, pişirirken;

Ama kefal Karbeyaz, bembeyaz, birde limonu sıktın mı? değmen keyfine,

Genişletmek için tıkla ...

Nerelerdesin sen.

Yemli istavrit için attığım takıma gelen kefali bu sefer salmadım ve ilk defa tadına bakmak nasip oldu, balığı yakaladığım gece temizledim temizlerken kötü bir manzara ile karşılaşmadım, sadece siyah bir zar vardı onu elimle temizledim beyaz diri bir eti var, biraz sirkeleyip buzluğa attım yaklaşık 24 saat sonra (fırsat olmadığından) buzluktan çıkartıp çözüldükten sonra fileto yapıp yağda kızarttım, gayet güzel oldu, balık Unkapanı köprüsünden tutuldu. Şunu da belirteyim hangi balık olursa olsun tuttuğunuz balığı aynı gün tüketmeyecekseniz mutlaka temizleyip öyle dolaba atın.

Yiyenler çok. Ben bir kere yedim daha da yemem. Lastik gibi çiğne çiğne yutulmuyor tatsız tuzsuz balık. Boşuna mankafa dememişler

birkaç sene sonra kanser vb.hastalıklara yakalanma riski göze alınıyorsa marmara'daki kefaller yenir

Haliç kefali yemeyin yedirtmeyin mümkünse..

Ben Gürpınar sahile iniyorum avlanmaya ve orada çok kefalci var. Her günde cayır cayır tutuyorlar. Sorduğumda tadının diğer kefallere göre çok iyi olduğunu söylüyorlar. Ben hayatımda kefal yemediğim için bilmem ama yılların kefalcileri böyle diyorlar.