Zargana en lezzetli nasıl pişirilir?

Zargana yı tavadamı yoksa fırındamı pişirmeli yoksam ateşin üstünde mi? pişirirken neler yapmalı damak tadı ve tecrübesi bol olan ustalardan tavsiyeler bekliyorum.Sevgi ve saygılarımla...

Zargana buğulama veya tavada kızartma olur. Bundan başka yapılışları pek yavandır. Avcı olmasına rağmen eti çok yağsızdır.

peki o acımsı tadı nasıl yok ederiz üstad ?

Acı değil Hakan,avcı demiş önder .

Ben genelde tavada bol yağda, az pişmiş severim zarganayı, hatta en sevdiğim lezzetlerdendir, fosfor oranı yüksek bir balıktır. Çocuk varsa yedirmeyi ihmal etme Hakan Afiyet olsun.

evet avcı yazmak istemiştim özür dilerim.

Zargana hele iri zargana harika ızgara olur eylul ekim ayında yakalananlar yaglı oldugu için o dönem ızgarasını tavsiye ederim.Pek çok kişinin özellikle hanımları sevmediği , ön yargı kurbanı bir lezzettir zargana, çoğunluk yılana benziyor der , yemez bir kısım kişilerse eti yeşil bune der yemez.Yemek kitaplarında bile çok az bahsedilir ondan,üstsu balığıdır dip balıkları kadar cıva barındırmaz, etinirenginden dolayı uydurmamıdır yoksa gercekmidirbilmem fosfor deposu derler. Benim için yakalaması da yemesi de lezzeti de doyumsuz bir balıktır.Özkan zarganayı daha iyi anlatır aslında

tavaya atıldığında ortaya çıkan yeşil renginden dolayı çoğu kadının aldığı balıkçının başında paraladığını bilirim --bayat balık satmışın hiç yakışıyomu esnaf adamsın ! çemkirmelerine

Zarganayı uzun oltada Lüfere sunmak bence en iyisi, evde bir kere denedim dahada denemem Tutanada saygım sonsuz, yiyenede....

Zargana tavada çok güzel olur. Annem kılçıklarını ayıklar bir hamsi boyunda keser kesilenleri tek tek ya da birbirine yapıştırarak tepsiye yaymış olduğu un a batırır. VE ÇOK LEZZETLİ OLUYOR. HELE ENEZ' İN ZARGANALARI...

küçükler tava irisi ızgara